Makea pippuri Tänään valmistaudumme epätavalliseen chili-kastikkeeseen thaimaalaisesta keittiöstä. Nimestä itsessään on jo ristiriita. Pippuria käytetään katkera, ja kastiketta kutsutaan makeaksi. Tämä todellakin todellakin. Lautasen pohja on katkera chili ja valkosipuli. Mutta koska kastikkeessa on korkea sokeripitoisuus (joka estää mikrobien lisääntymisen), se saa hapan ja makean maut hapotuksella. Tämän tuotteen säilyvyys on riittävän pitkä. Maissitärkkelyksen läsnäolo kastikkeessa antaa sille pehmeän, lempeän kirjekuoren. Tämä kastike sisustaa mitä tahansa astiaa - lihaa, kalaa, katkarapuja ja jopa ... jotkut ovat yrittäneet yhdistää sen suklaalla ja jälkiruoilla. Hieno terävyys vain korostaa pääruokaa. Tässä kastikkeessa voit syödä kalaa ja lihaa. Loistava kastikkeen, pippurin ja valkosipulin rakenne tekee silmistä ulkonäöltään. Valoisa punainen väri herättää ruokahalua. Kun olet kokeillut tätä kastiketta, saat heti lämpimän, veri kulkee nopeammin suonissa. Tämä on punapippun temppu, joka on erittäin hyödyllinen terveydelle. Kypsennä tämä eksoottinen kastike. Bon appetit!
ainesosat:- Pippuri mausteinen 4 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Vesi 200 ml
- Mirin 50 ml
- Sokeri 100 g
- Suolaa 10 g
- Maissitärkkelystä 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Makea chilli kastike, tarvitsemme katkera paprikaa, valkosipulia, vettä (voit käyttää korianterinjuuriota), makea riisi viini Mirin, sokeri, suola, maissitärkkelys.
- Vaihe 2 Peitä paprika, poista siemenet ja kalvot, leikataan palasiksi.
- Vaihe 3 Puhdista pippuri ja valkosipuli tehosekoittimessa.
- Vaihe 4 Keitä vesi sokerilla, lisää suolaa, Mirin-viiniä.
- Vaihe 5 Lisää pippurisose valkosipulilla. Keitä 3 minuuttia.
- Vaihe 6 Liuota maissitärkkelystä 2 rkl kylmää vettä. Sekoita.
- Vaihe 7 Kaada liukenevaa tärkkelystä ohut kerros aina koko ajan, keitä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
- Vaihe 8 Jäähdytetään. Tarjoile kastiketta kaloilla, äyriäisillä tai lihalla.