Jauhot, jotka on maissiydinydinmaissi, ovat äärimmäisen hyödyllisiä ihmisille. Se imeytyy hyvin kehoon, sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja parantaa aineenvaihduntaa. Koostumus sisältää arvokkaita mineraaleja ja lukuisia tärkeitä hivenaineita, beetakaroteenia, tärkkelystä, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia ja E-, PP- ja B-vitamiineja. Dieetikot suosittelevat voimakkaasti maissilikastuotteiden sisällyttämistä epileptikoiden ja poliomyeliitti-, samoin kuin ihmisiä, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia. Mutta ehdottoman terveiden kansalaisten on kiinnitettävä erityistä huomiota astiaan, sillä erilainen kirkkaan keltainen väri ei ole mitenkään huonompi kuin vehnän jauhon klassinen ja tavanomainen muunnos ja joskus jopa ylittää sen.
Pannukakkuja maissijauhosta vedessä, resepti valokuvalla
Pannukakut, jotka on valmistettu hiilihapotetulla kivennäisvedellä, joka on laimennettu pastöroidulla maidolla, ovat ohuita, painottomia ja läpikuultavia. Keskellä taikina pysyy hyvin pehmeänä ja sulavana, ja sen reunat kauniisti paistetaan rapealla, vaalealla kultaisella kuorella.
Tarvittavat ainesosat:
- maissijauho - 375 g
- hiilihapotettua vettä - 250 ml
- Vehnäjauho - 125 g
- maito 1,5% - 250 ml
- munat - 2 kpl
- maissiöljy - 2 rkl
- suolaa - ½ tl
Vaiheittainen ohje
- Molemmat tyyppiset jauhot yhdistetään yhteen, seulotaan keittiön seulan läpi ja kaadetaan maitoon huoneenlämmössä.
- Syötä munat ja suola, kaada ohut kerros mineraalivettä, pistä sekoittaja, kunnes se on täysin homogeeninen ja jätä puoli tuntia keittiön pöydälle.
- Ravista paistinpannu, rasvaa maissiöljyä ja leivotaan pannukakkuja 1,5 minuutin ajan molemmin puolin.
- Laita palveleva ruokalaji ja tarjoile pöydälle kuumassa muodossa nestemäisellä maustekastikkeella tai majoneesilla.
Kefiristä peräisin olevat maissijuurikkaat
Tämä resepti voidaan sisällyttää allergioiden ja ruokavalion ihmisten valikkoon. Koostumus ei sisällä gluteenia sisältävää vehnäjauhoa, ja sokerin sijaan käytetään luonnollista luonnollista makeutusaine, stevia. Lautasen kaloripitoisuus ei ole liian korkea, koska taikinaa vaivautetaan rasvattomalla jogurtilla tai luonnollisella 0% jogurtilla ilman täyteaineita.
Tarvittavat ainesosat:
- maissijauhot - 2 rkl
- kefiiri - 1 l
- muna - 2 kpl
- stevia - 2 rkl
- suolaa - ½ tl
- sooda - ¼ tl
- kasviöljyä 2 rkl
Vaiheittainen ohje
- Kefirissä huoneenlämmössä sammuta sooda, kaada sitten maissijauhot hyvin hienojakoiseksi ja jätä puoli tuntia niin, että komponentit imeytyvät nestemassaan.
- Munat jauhetaan suolalla ja stevialla, lisätään kefirin pohjaan ja vaivataan homogeenista taikinaa. Jos sakeus on liian paksu ja tiheä, laimenna lämpimällä vedellä, kunnes se virtaa. Lopuksi lisätään kasviöljyä ja sekoitetaan hyvin.
- Paistinpannu ja rasvan voiteluaine. Paista pannukakkuja 30-40 sekunnin kuluttua kummallakin puolella, liota sulatettuun voita ja käytä pöytää kuumassa muodossa.
Pannukakkuja maissijauhot maidossa, resepti valokuva
Maitopohjaisia maissikakkuja erottaa miellyttävä herkkä maku, herkkä aromi ja kaunis mehukas-kultainen väri. Ohut, taipuisa taikina on joustava, vahva rakenne, muodostaa täysin muodon ja sopii täyttämään kaikki makeat, suolainen ja vihannesten täytteet. On helppoa ja kätevää leikata rullina tai käyttää pullonpusseina, jotka ovat sidottuja sipuli-nuolilla tai tuoreilla vihreillä.
Tarvittavat ainesosat:
- maito 2,5% - 300 ml
- vihannesten puhdistettua öljyä - 3 rkl
- munat - 3 kpl
- sokeri - 50 g
- maissijauho - 300 g
- suolaa - ½ tl
Vaiheittainen ohje
- Munat ja maitotuotteet kevyellä vaahtomaisella massalla.
- Maissijauho yhdistyy sokerin ja suolan kanssa, sitten seulotaan keittiön seulan läpi.
- Molemmat seokset sijoitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan hyvin varovasti niin, että pienimmätkin oksat ja kohautumat liukenevat täysin nesteeseen. Lopuksi lisätään kasviöljyä ja lähetetään taikina 40 minuuttia lämpimässä paikassa.
- Rasvaa kaikki paistinpannut millä tahansa eläinrasvalla ja kuumenna hyvin lämpöä. Kaada taikina osa ja paista jokainen pannukakku 1-2 minuuttia molemmin puolin.
- Tarjoile nestemäisillä kastikkeilla, smetalla tai jogurttia.
Kuinka valmistauduta pannukakkuja maissitärkkelykseen
Tärkkelyksen maissi-vehnäpannut ovat melko reheviä, pehmeitä ja pehmeitä. Täyte, tämä taikina ei sovi. Se on huonosti kiertynyt putkeen ja katkeaa, kun se on taitettu kirjekuoressa. On suositeltavaa levittää kullanvärisiä auringonvaloja paikoilleen, liottaa natriumsulfaattiin ja käyttää pöydällä sekä kermaa, jogurttia tai kotitekoista smetanaa.
Tarvittavat ainesosat:
- maito - 250 ml
- kefir - 250 ml
- Vehnäjauho - 150 g
- maissitärkkelys - 150 g
- sokeri - 2 rkl
- munat - 2 kpl
- leivinjauhe - ¼ tl
- suolaa - ½ tl
- kasviöljyä
Vaiheittainen ohje
- Munat, sokeri ja suola heitetään pörröisessä vaahdossa.
- Maito ja kefir lämmittävät hieman pienellä tulella ja kaada ohuen vuoan munamassalle.
- Kaada tärkkelys ja jauhot, seulotaan seulan läpi, lisätään leivinjauhetta ja sekoitetaan hyvin.
- Tulipalossa lämmitä paistinpannu ja rasvaa palanluuta. Paista pannukakku 25 sekunnin kuluttua kummallakin puolella ja toimita pöydälle kuumassa tilassa.
Amerikkalainen maissi pannukakku pannukakkuja, video opetusta
USA: ssa maissilajileipäkakut ovat erittäin suosittuja, mutta ne ovat jonkin verran erilaiset kuin Euroopassa ja slaavilaisissa maissa. Kuinka täsmällisesti kaikki yksityiskohdat kertovat videon tekijälle ja samanaikaisesti suosittua kulinaarisia bloggaajia Olga Derkachia. Lisäksi hän ehdottaa useita tapoja valmistella suosittu ruokalaji ja valita kaikkein hyväksyttävin.