- Vehnäjauho - 350 grammaa
- Perunat - 400 grammaa
- Sipuli - 2 kappaletta
- Tilli - 8 grammaa
- Mustapippuriajauhetta - 1/4 tl
- Suolaa - 1/2 teelusikallista
- Porkkanaa - 100 grammaa
- Oliiviöljy - 30 millilitraa
- Kasviöljy - 40 millilitraa
Siivilöi kulhoon suolaa ja jauhoja. Täytä lämpimällä vedellä (lasi, noin 150 ml) ja vaivaa taikina. Mesem taikina tällaiseen tilaan, kun se on helppo päästä käsistä, mutta pysyy hyvin pehmeänä. Valmis taikina peitetään kalvolla (tai pyyhkeellä) ja lähetetään lämmin paikka 40-60 minuuttia. Perunat puhdistetaan ja keitetään kunnes keitetään suolavedessä. Sipulit ja porkkanat hankaavat pieneen makaroniin. Jauhattuja vihanneksia paistetaan oliiviöljyssä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Teemme varenikin täyttämistä. Tätä varten perunat, joissa oli pieni määrä vettä, jossa se keitettiin, muuttuvat soseiksi. Lisään myös 2/3 paistettua sipulia ja porkkanoita, pippuria, suolaa ja vähän raastettuja vihanneksia (makua). Voit myös pudottaa vähän öljyä täällä. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Työpinta on ripoteltu jauhotuksella, rullamme taikinan ohueksi kerrokseksi, josta leikkaamme ympyrät. Kunkin ympyrän keskelle levisi hieman täyte, zalepljayem reunat. Haluttaessa kauneutta varten voit tehdä reunan reunoja. Valmistamme varenikin klassisella menetelmällä - heitä ne kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä 6-8 minuuttia. Valmis vareniki koristaa tuoreita yrttejä, loput kolmasosa paistettuja vihanneksia, ja tarjoillaan hapankermaa. Nauti! :)
Annokset: 4-6