- Kirsikkatomaatteja - 4 kupillista
- suola - maistaa
- sokeria - 1/2 teelusikallista
- keskipitkät valkosipulin päätä - 2 kappaletta
- Kuivattua oreganoa - 1/2 teelusikallista
- keskipitkähakka - 1 kpl
- punaviinietikka - 1. lusikallinen
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- musta jauhettu pippuri - maistaa
- pieni kurkku - 1 kpl
- 1/2 cup oliiveja
- Feta-juusto - 120 grammaa
- tuoretta persiljaa - 3. lusikat
1. Kulhoon sekoitetaan neljä kirsikkatomaattia, tl-suolaa ja sokeria. Anna seistä 30 minuuttia. Aseta tomaatit sentrifugiin vihreille ja pyöritä, kunnes siemenet ja ylimääräinen neste poistetaan 45 - 60 sekunnista. Palauta tomaatit takaisin kulhoon ja jätä sivulle. Kasta tomaatti-neste ohuen seulan läpi mittauskuppiin ja yritä uuttaa niin paljon nestettä kuin mahdollista. Pass valkosipuli puristimen tai jauhaa saada noin 2 teelusikallista. Jauhota sipulia, jotta saat noin 3 rkl. Peitä kurkku siemenistä ja leikkaa kuutiot, joiden koko on 1 cm. 2. Tuo kupit tomaatinestettä, valkosipulia, oregaania, salottisipulia ja etikkaa kiehuvaksi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä, kunnes seosta pienennetään tilavuudelta 3 rkl: aan, 6 - 8 minuuttia. Kaada seos kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöön, noin 5 minuuttia. Voittaa maistelemalla oliiviöljyä ja mustapippuria. Lisää teelusikallinen suolaa. 3. Lisää kurkkua, murskattuja oliiveja, murskattua fetajuustoa, keitettyä tomaattikastiketta ja hienonnettua persiljanviljelyä tomaatilla. Varovasti sekoitetaan ja käytetään.
Tarjoa: 3-4