Pähkinäjauhe Mantelijauho on jauhemaisia manteleita. Käytä mantelijauhoja monien reseptien valmistukseen, etenkin ranskalaiseen ruokaan. Ilman mantelihuuja on mahdotonta kuvitella sellaisia herkullisia ruokia kuin makaroneja - ranskalaisia manteli-evästeitä, keksit "kastele" ja "farkut" sekä erilaiset kakut ja piirakastikkeet. Kaikki nämä ravintola-annat eivät ole niin vaikeita valmistella ja aseillaan reseptejä ja innoitusta voivat olla keittiössäsi. Myös mantelijauhoa voidaan käyttää ravintotarkoituksessa, kun jokainen leipäpala lasketaan tilille. Lisää vauvanruokaa tai vain sirottele päivittäisiä salaatteja, mikä lisää hienostuneisuutta ja hienostunutta pähkinäistä makua.
ainesosat:- Mantelit 400g
- Keitettyä vettä 2 l
- Vaihe 1 Valmistele mantelijauhoja, ota manteleita ja vettä.
- Vaihe 2 Kaada manteleita kiehuvaan veteen ja jätä 10 minuuttia.
- Vaihe 3 Tyhjennä vesi ja pidä mutterit noin minuutin ajan kylmällä vedellä.
- Vaihe 4 Täytä sitten mutterit kiehuvalla vedellä ja jätä vielä 10 minuuttia.
- Vaihe 5 Tyhjennä vesi ja irrota kaikki mutterit. Pähkinät kirjaimellisesti lentävät käsistäsi - ole varovainen.
- Vaihe 6 Aseta mutterit paperipyyhkeeseen niin, että se imeytyy koko veteen. Siirrä mantelit leivinpeltiin ja kuivaa uunissa 100 ° C: ssa 20 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Vaihe 7 Jos haluat saada kultaisen värin jauhoja, sinun on kuivaa kunnes kullanruskea. Jätä sitten jäähtyä.
- Vaihe 8 Lisää 50 grammaa muttereita kahvimyllyyn ja hiomaan enintään 10 sekuntia, muutoin mutterit erottavat öljyn ja massa sakeutuu.
- Vaihe 9 Sitten leikkaa silputtuja manteleita keskikokoisen seulan läpi. Suuria pähkinöitä hiotaan taas kahvimyllyssä.
- Vaihe 10 Jauhot ovat valmiina. Valmisjauhoja ei saa säilyttää yli 30 päivän ajan lasipurkissa. Jos on tarpeen pidentää säilyvyysaikaa, säilytä se pakastimen muovisäiliössä.