- Voi - 125 grammaa
- Jauhot - 80 grammaa
- Sokerijauhe - 180 grammaa
- Mantelit - 200 grammaa
- Muna valkoinen - 4 kpl
- Tuoreet vadelmat - 12-16 kappaletta
Kattilassa sulaa voin, jotta se kiehuu. Keittäminen 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sitten suodatamme kuumaa öljyä sideharsoilla tai kahvin suodattimella. Tämän seurauksena öljymme saa tämän kellertävän värin. Siivilöi kulhoon jauhoja ja jauhemaista sokeria. Manteli ruoka-prosessorin avulla jauhotaan jauhot, jonka jälkeen saatava mantelijauho (sen pitäisi olla 100-150 grammaa) lisätään jauhotukseen ja jauhemaiseksi sokeriksi. Jauheeseokseen lisätään jäähdytetty huoneen lämpötilaan voin. Hieroimme muru. Vatkaa munanvalkuaiset kunnes pehmeän vaahdon (mutta ei missään tapauksessa huipuihin) johdonmukaisuus. Lisää kastetut proteiinit jauhotaseeseen. Sekoita ja jätä taikina 2 tuntia huoneenlämmössä. Jaamme valmiin taikinan voidellulle voille rahoitusmuodoista (ks. Kuva), täyttämällä muotit noin 3/4. Jokaisen kakun keskelle painelemme vadelmamarjaa. Paista 20 minuuttia 180 astetta, kunnes valmis (valmius määräytyy hammastikulla: jos kuiva - tarkoittaa valmiina). Anna sen jäähtyä arinalle. Bon appetit! :)
Annokset: 5-6