- jauhot - 370 grammaa
- sokeri - 150 grammaa (100-taikina, 50 täyttöä varten)
- margariini - 100 grammaa
- munat - 2 kpl
- suola - 1 hyppysellinen
- Hiiva - 18 grammaa
- vanilliini - 1 kpl
- kuivatut aprikoosit - 50 grammaa
- luumuja - 50 grammaa
- linnun kirsikka - 70 grammaa
- kirsikka - 70 grammaa
Ensin valmistetaan hiiva taikina sienellä menetelmä: Liuota hiiva veteen, kaada ruokia kuumennetaan 40 astetta veteen (60 ml) ja lisätään hiivaa ja puolet määrätystä jauhosta. Me sekoitamme kaikki hyvin. Lusikan pinta on ripoteltu jauholla ja peitetty kankaalla, laitettu lämpimään käymispaikkaan 2,5-3 tuntia. Ota vielä 60 ml vettä ja liuottaa siihen muna, suola ja sokeri. Kun opaari kaksinkertaistuu ja alkaa laskea, lisää seostettu seos ja loput jauhojen seos siihen. Vaivaa taikina. Sekoituksen lopussa lisätään pehmennetty margariini. Testipinnan floured, peitetään kankaalla ja laittaa lämpimässä paikassa 2-3 tuntia. Vaikka taikina vaaditaan, käsitellään täyttöä. Kuivatut aprikoosit ja liota pieni määrä vettä. 10 minuutin kuluttua panemme kuivatut aprikoosit palamaan, lisätään sokeria siihen ja keitetään, kunnes se pehmenee kokonaan. Valmis kuivatut aprikoosit hienonnettuina. Toista sama menettely luumujen ja kirsikoiden kanssa. Tuoretta kirsikkaa pestään ja murskataan yhdessä kuoppien kanssa lihamyllyn tai elintarvikeprosessorin läpi. Lisää sokeria, sekoita. Jos käytät kuivaa linnun kirsikkaa, se on ensin liotettava. Valmis taikina on jaettu osiin, jotka on valettu nipuiksi, ja jakaa ne pieniksi paloiksi ja muodostaa palloja niiltä. Palloista rullakakkuista. Täytä jokainen kakku täyteaineella ja tiukka repiä. Laitamme muodostetut tuotteet rasvattomaan muotoon yhdessä kerroksessa kakun muodossa. Taikinan yläosasta levitetään pieniä margariinipaloja. Paista 20 minuuttia lämpötilassa. 230 astetta. Leipomisen jälkeen poista karkkia varovasti muotista niin, että se ei hajoa palasiksi ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Bon appetit!
Annostelut: 6