Home vaahtokarkkeja Voit valmistaa suosikki vaahtokarkkeja itse kotona. Aikaa käytetään vähän, mutta sen pitäisi kestää vähintään 24 tuntia. Ehdotan reseptiä vaaleanpunaisten marjojen valmistuksesta paistetuista omenoista tai hyytelöstä punaherukoista. Huoneenlämmössä pysähtymisen jälkeen vaahtokarkki pysyy hyvin pehmeänä ja tahmeana. Suosittelen erottamaan sen paperista veitsellä ja liimalla sen pohjalla. Yleensä marshmallow ripoteltu jauhemaista sokeria - ehdotan yrittää ripottele kookospähkinöillä. Tuloksena on myös uusi aromi, joka muistuttaa kirsikkaa. Aloitetaan nyt. Kaikki kulinaariset inspiraatiot, ja odotan palautetta!
ainesosat:- Apple 3 kpl.
- Jelly 125 g
- Munat kana 1 kpl.
- Sokeri vanilja 2 tl.
- Sokeri 730 g
- Gelatiini 8 -levy
- Vesi 160 ml
- Sokeri jauhe 5 rkl. l.
- Kookospähkinä 5 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmista ainesosat: omenat, punaherukkahyytelö, sokeri, vaniljakasvi, vesi, proteiini ja gelatiinilevyt (käytän Dr. Etkeriltä), jauhemaista sokeria ja kookospähkinä.
- Vaihe 2 Leikkaa omenat puoliksi ja poista keskiosat luista. Alas leikkaamme ja paistamme uunissa 200 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Se on nopeampi, jos omena-sose on jo valmiina.
- Vaihe 3 Hieman viileä ja ota massaa omenasta, emme tarvitse nahkoja. Tarvitsemme 125 grammaa massaa.
- Vaihe 4 Nyt hierotaan massaa 125 gramman sokerilla.
- Vaihe 5 Voit jatkaa työskentelyä omenakastikkeen ja herukkahyytelöiden kanssa.
- Vaihe 6 Pistä proteiini vahvaan vaahtoon ja lisää puolet jokaisesta hedelmä täyteaineesta.
- Vaihe 7 Sekoita siirappi. On parempi valmistaa välittömästi 2 kattilaa, jotta saisit saman määrän hedelmää. Yhdessä astia otetaan 80 ml vettä ja 240 g sokeria. Toista myös toisella pannulla. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia, kunnes se on johdonmukainen, niin että korostetusta korollasta tippa saattaa jäätyä muutaman sekunnin kuluttua siitä, kun se poistetaan siirapista.
- Vaihe 8 Poistetaan tulesta jo muuhun kuin leivontaan siirappiin lisäämällä 4 gelatiinilevyä, jotka on kasteltu 5 minuuttia kylmässä vedessä ja väännetty sitten. Let's crack gelatiini.
- Vaihe 9 Välittömästi kaada kuumaa gelatiinisiirappia hyvin ohut vuoto massan soseen proteiini tai hyytelö proteiinin kanssa. Älä lopeta kiihtyvyyttä kovalla nopeudella. Teemme myös toisen kattilan.
- Vaihe 10 Nopeimman ruoskan upottamiseksi upotettava massa jääveteen. Voittaa kunnes massa on täysin jäähtynyt. Varoitus: Suoritamme suuria astioita etukäteen, koska massa kasvaa yli kaksi kertaa. Hanki erittäin upea kerma, joka ei pino koronaleista.
- Vaihe 11 Aseta massa heti kulinaariseen pussiin millä tahansa suuttimella. Aseta vaahtokarkkien haluttu koko. Poistamme pölyisestä avoimesta paikasta ja annetaan kuivua vähintään 24 tuntia.
- Vaihe 12 Pidä vaahtokarkkeja jauheena tai kookospähkinöissä 24 tunnin kuluttua.
- Vaihe 13 Irrota marshmallow varovasti paperista veitsellä ja liimaa pohjat. Meidän on työskenneltävä hitaasti, sillä vaahtokarkki on tahmea ja erittäin herkkä. Bon appetit!