Koostumuksessaan ja ominaisuuksissansa sokeri jaetaan monosakkarideihin, disakkarideihin ja polysakkarideihin. Monosakkarideihin kuuluvat rypäleen sokeri (glukoosi tai dekstroosi), hedelmä sokeri (fruktoosi) ja galaktoosi. Disakkarideihin kuuluvat maitokeri (laktoosi), mallasokeri (maltoosi), sokerijuurikkaat ja sokeriruoko (sakkaroosi).
Ihmisen suoli voi vain assosilaatiota monosakkarideja.
Jotta ihmiskeho voisi assosioida disakkarideja, niiden ruoansulatus monosakkarideiksi tulee esiintyä suolistossa. Samaa voidaan sanoa kasviperäisestä tärkkelyksestä, selluloosasta, joka ruoansulatuskanavassa ei ole pilkottu ja se on tärkein kuituaine ihmisillä.
Sokeri on energianlähde
Yhdessä hedelmäisten palkokasvien, perunoiden, vihannesten ja jyvien kanssa, sokeri on yksi tärkeimmistä hiilihydraattien lähteistä. Erilaiset sokerit ja tärkkelys ovat tärkeimpiä ihmisille tarkoitettuja hiilihydraatteja, koska ne antavat lihaksille tarvittavan energian. Hiilihydraattien kulutus on noin 300-500 grammaa päivässä. Monosakkaridit imeytyvät helposti ja suolistosta pääsee suoraan veren sisään, joten niiden avulla voit nopeasti palauttaa menetetyn lujuuden ja saada jälleen voimakasta ja toimivaa. Terve ja erityinen sokerityyppi on hunajaa. Se sisältää 75-80 prosenttia sokeria (glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia), 15-20 prosenttia vettä, mineraaleja ja hivenaineita (rautaa, kaliumia, kalsiumia, kuparia, magnesiumia, natriumia ja fosforia). Hunaja-analyysi osoittaa, että siinä on jopa antibakteerisia aineita.
Voiko sokeri aiheuttaa tautia?
Tilastojen mukaan kukin eri maista kotoisin oleva henkilö kuluttaa eri määriä sokeria, noin 40 kiloa, ehkä jopa 56 kiloa vuodessa (eli hieman alle 110 grammaa päivässä). Sokeri suuria määriä on haitallista, jos ruokavalio ei sisällä elintarvikkeita (maksa, munat), joissa on paljon B-vitamiineja, koska sokerin sokeripitoisuus ihmiskehossa käyttää B1-vitamiinia (oireet sen puutteesta - vähentynyt tehokkuus ja kyky keskittyä).
Makeiset ilman sokeria?
Jotkut makeiset, purukumit eivät sisällä sokeria, koska ne käyttävät sokerin korvikkeita (sekä valmistettaessa tuotteita, jotka on tarkoitettu diabetesta sairastaville). Makeat korvikkeet voivat aiheuttaa turvotusta, häiritä suoliston toimintaa, joten varsin usein niiden takia on olemassa erilaisia komplikaatioita, erityisesti 2-3-vuotiailla lapsilla. Hyvin huonosti niille, jotka haluavat laihtua, joskus he käyttävät diabetesta sairastavia tuotteita. Tämä voi olla haitallista terveydelle.
Kuinka käyttää sokeria?
Ensin. Aina kun mahdollista, makeuttamaan ruokaa ja juomia sokerin sijasta, voit käyttää hunajaa.
Toinen. Monet elintarvikkeet sisältävät sokeria, emmekä edes epäile sitä.
Kolmas. Mitä enemmän sokeria syöt, sitä enemmän tuntuu nälkäiseltä.
Neljäs. Mukava lapsi makeisteilla tai tuo makeisia joka ilta on suuri virhe.
Monet elintarvikkeet sisältävät jonkinlaista sokeria. Lisääntyvällä glukoosipitoisuudella tuotetaan enemmän insuliinia. Suurin glukoosipitoisuus veressä noin tunnin kuluttua syömisestä, niin suurin on insuliinin pitoisuus (tällaiset pitoisuudet ovat syövän sata grammaa glukoosia). Siksi sinun on huolehdittava terveydestasi ja hoidettava sokerin käyttöä varoen. Tämä kaikki suojaa veren sokerin ylikuormituksesta ja suojaa näin monia muita sairauksia, mukaan lukien diabetes.