Nimensä perusteella metsästäjät ajattelivat niin, ja menivät metsästykseen pelille, eivätkä vain ruutia ja patruunoita laukussa, vaan myös pienen savustetun metsästysmakkakäärme - herkullinen välipala. Metsästys, tietysti metsästys, mutta lounas, kuten he sanovat aterioidun aikataulun mukaisesti, vaikka pelin puutettakin ei voitu tehdä yhtä laukausta. Niinpä pienet herkulliset metsästysmakkarat joko riittävän hyvin korvasivat nälkäisen nälkäisen epäonnistuneen lounaan tai onnistuneen lopputuloksen ollessa täynnä välipalaa pitkän ja intohimoisen saaliin takia. On erittäin kätevää ottaa metsästysmakkaroita vain piknikille, aina kuuma ja herkullinen välipala käden ulottuvilla. Jokainen rakastaja, joka lähettää miehensä metsästykseen tai kalastukseen, ei ole halukas asettamaan hänelle illallista näille makkaroille. Lue lisää niistä.
Mistä, mitä ... Tietenkin, aikaisemmin, kun kutsumaton peli juoksivat ihmisen siirtokuntia ympärillä, tällaiset makkarat valmistettiin kotona. Ja kaikilla rakastajattarilla oli oma yksinomainen resepti, jota hän piti salassa. Ehkä jossain muinaisessa luolassa kaukana ulkomaisista silmistä on edelleen piilotettu kallioseuranta makkaraa varten - herkullinen välipala hienoksi hienonnetusta mamutista. Mutta nykyään mammutit eivät ole nähtävissä, ja makkaroiden kotiopas on hyvin harvinaista. Mutta metsästää lähimmässä supermarketissa, löydät useita tämän pelin lajeja. Kuitenkin makkaroiden koostumus GOST: n vaatimusten mukaan ei ole erityisen eksoottinen, koska se on lähellä todellisia olosuhteita ja se on naudanlihan, rasvaisen ja vähärasvaisen sianlihan sekoitus, korkeimman asteen sianliha (rasva tai rasva) sekä valkosipulisuola ja mausteet. Tarkempia vaihtoehtoja voi nyt löytää vain ravintoloissa, joissa kokit yrittävät parhaiten hemmotella asiakkaita harvinaisten villiseläinten lihan, kuten mädän, karhun tai peurojen, lihan kanssa.
Valmistuksen hienous . Tavallisten makkaroiden valmistajien päätehtävänä on kuitenkin seurata teknisiä vaatimuksia, joiden mukaan lihan metsästys makkaraa (naudanlihaa ja sianlihaa) hienonnetaan ja suolataan kahdesta tai kolmesta päivästä ja pekonia - kolmesta viiteen päivään. Sitten valmistettu liha jauhetaan uudelleen, ja rasva jäätyy ja murskataan pieniksi paloiksi, koska sen raakamuodossa on yksinkertaisesti mahdotonta leikata jopa kuutioiksi. Tee tämä, jotta saat "oikean hahmon" makkaraa leikkauksessa. Tämän jälkeen ainesosat sekoitetaan, suolataan, pestään ja lisätään välttämättä tuoretta, jäädytettyä tai kuivattua valkosipulia. Tällä tavalla valmistettu massa asetetaan luonnolliseen kuoriin jaettuna annosprosentteihin 16-20 cm pitkäksi ja pidetään kaksi tuntia niin, että se "laskeutuu" ennen lämpökäsittelyä, joka suoritetaan kahdessa vaiheessa. Aluksi makkarat ovat paistettuja - tällä hetkellä he saavat ominaisen punaisen värin. Sitten ne keitetään pariksi ja annetaan jäähtyä. Ja vasta sen jälkeen, kun palovesi "kaste" makkarat lähetetään savupiippu, jossa 10-12 tuntia tuoda semi-savustettu tila valmius.
Valitsemme oikein . Myyntiin metsästysmakkarat tulevat tyhjiöpakkaukseen tai myydään painon mukaan. Leikkuun oikein kypsennetty makkara on oltava kiinteä, tasaisesti sekoitettu vaaleanpunainen tai tummanpunainen väri, jolla on vähän pekoni-impregnointia. Jos makkarat ovat "ryppyisiä", tämä tarkoittaa, että tuotteen kuivauslämpötila oli liian korkea. Mutta luonnottoman tumma väri on selvä todiste siitä, että ne olivat liian kovaa ja nopeasti savustettua. Hiukkasten havaitseminen, joka näkyy leikkauksessa, osoittaa, että tupakoinnin aikana savun lämpötila oli kohtuuttoman korkea. Kaikki nämä tekniset poikkeamat eivät kuitenkaan ole mitenkään verrattuna tuotteen varastointiolosuhteiden noudattamatta jättämiseen. Muista siis kiinnittää huomiota siihen, miten makkarat säilytetään myymälässä, jossa haluat ostaa ne. Jos säilytyslämpötila ei täytä vaatimuksia - esimerkiksi myymälässä jääkaappi rikkoontuu tai kauppa-alusta ei ole lainkaan varustettu - on parempi ostaa ostaminen, jos kaikki nämä ehdot täyttyvät. Älä missään tapauksessa saa ostaa eikä syödä viivästyneitä tavaroita - muutoin epämiellyttäviä seurauksia ei voida välttää.
Makkaratunnus . Kaikki tiedot metsästysmakkaroista, joita voit lukea vain tyhjiö- tai kartonkipakkauksissa, myydään myyntiverkostossamme "ilman tunnistusmerkkejä". Mutta jos olette päättäneet päättäväisesti, kuten he sanovat, oppia niistä kaikista, on parempi lopettaa valintasi merkityillä tuotteilla. Vaikka tässä tapauksessa sinun on voitettava "käännöksen vaikeudet" äidinkielestä äidinkieliin, mutta kaikki valmistajat eivät ole huolissaan tuotteensa "raakadatan" kirjoittamisesta. Tietenkin, voit helposti arvailla että "in / s" ei ole muuta kuin korkeinta palkkaluokkaa. Oletamme, että muutamille on vaikea monimutkaistaa, koska ei ole vaikeata ymmärtää, että tämä on puoliksi savustettua makkaraa. Mutta "n / o": lla saattaa olla vaikeuksia, vaikka tämän viattoman vähennyksen taustalla on vain luonnollinen kuori. Elintarvikelisäaineet, jotka on salattu E-kirjaimen alla ja sen jälkeiset numerot, ovat erilaisia stabilointiaineita, makua simulaattoreita, vedenpitäviä aineita ja antioksidantteja.
Herkullinen tuhopoltto . Jos sinulla ei ole mahdollisuutta mennä retkeilyyn, ja kotitekoinen "paistinpannu" näyttää liian banalilta, kokeile makkaroita entistä eksoottisemmalla tavalla: leikkaa makkarat, aseta ne tulenkestävään astiaan, kaada vähän alkoholi ja aseta se tulelle. Se näyttää hyvin kauniilta ja upealta illalla. Älä unohda paloturvallisuuden sääntöjä. Onko mukava ilta!