Joululoma on perinteisesti valmistettu yksinkertaisista tuotteista. Astiat pitäisi ravita ja vaihdella: lihaa, kalaa, makeita ja makeuttamattomia leivonnaisia, salaatteja ja välipaloja.
Paistettu karppi
Ainesosat
- Suuri karppi - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sour cream 20% - 5 rkl. l.
- Hunaja - ½ tl.
- Kasviöljy
- Suolaa ja pippuria
valmistelu
- Karppi poistettu (tarvittaessa), pyyhkäisyt. Pese kalat hyvin ja kuivaa kudoksella tai paperipyyhkeellä.
- Ulkopuolelta grillataan karppi suolalla ja pippurilla.
- Sekoita murskattu valkosipuli suolalla ja mehu ½ sitruuna. Hieroa vatsan sisäpuoli.
- Kierrä leivinastia öljyllä ja laita kala siihen. Tee useita syviä viiltoja toiselle puolelle.
- Kaada valkosipuli hunajaa ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita kala koostumuksella.
- Laita astioita uuniin, kuumennetaan 200 °: een 35-40 minuutin ajaksi.
- Tarjoile astia kuumana. Valmis kala sitruunan viipaleilla (aseta ne viiltoihin ja järjestä ne vierekkäin), vihreät, manteli terälehdet. Paahdetut perunat tai murskatut vihannekset ovat sopivia.
Salaatti "joululahva"
Ainesosat
- Naudanliha - 200 g
- Kova juusto - 150 g
- Munat - 2 kpl.
- Tuoreet kurkut - 1 kpl.
- Marinoidut maissikot - 2 kpl. keskikokoinen
- Salad bow - 1 kpl.
- Kirsikkatomaatteja - 3 kpl.
- Tilli - 1 nippu
- Tuore rosmariini - 1 palkki
- Sour cream 200 g
- Sinappi (kimmoinen) - ½ tlk.
- Valkosipuli - 1 hammas
- Oliiviöljy
- Viinietikka
- Basilika (maa-ateria)
- suolaa
valmistelu
- Sipuli leikataan ohuesti puoliksi renkaiksi. Laita se erilliseen kulhoon ja marinoida useita tunteja sekoittamalla viinietikkaa, voita ja ripaus kuivattua basilikaa.
- Naudanlihaa keitetään, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Ravista juustoa raastimeen.
- Tuore kurkku ja kurkut leikataan kaistaleiksi.
- Munat keitetään ja raastaa.
- Täytehappokastikkeen, ½ tl. sinappi ja valkosipuli, kulkivat valkosipulin puristamalla.
- Saladin muodostuminen. Tarvitset lautasen tai salaattikulhon. Sen keskelle laittaa lasin tai minkä tahansa kapasiteetin lieriömäiseen muotoon. Noin se laittaa ainesosat kerroksittain, promazyvaya jokainen pukeutuminen:
- 1 kerros - liha
- 2 kerrosta - tuoretta kurkkua
- 3 kerros - juustoraastetta
- 4 kerros - marinoituja kurkut
- 5 kerrosta sipulia
- 6 kerrosta - murskattuja munia
- Nyt lasi voidaan vetää pois, salaatti pitää muodon. Jotta saataisiin hänelle joululahja, aseta tilliä ja rosmariinia päälle. Tomaatit leikataan kahteen osaan ja jakautuvat ympyrään. Anna salaatin olla 20 minuuttia.
Juhlainen liha uunissa
Ainesosat
- Liha - 500-800 g (sopiva naudanliha, kalkkuna, vähärasvainen sianliha)
- Perunat - 400 g
- Porkkanat - 300 g
- Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen
- Jäädytetyt vihreät herneet - 200 g
- Tuoreet tomaatit - 200 g
- Mausteet (marjoram, timjami, laakerinlehti, korianteri, paprika)
- Kasviöljy
valmistelu
- Leikkaa liha paloiksi (noin 3x3 cm).
- Leikkaa perunat kuutioiksi.
- Leikkaa porkkanat viipaleiksi 0,3 cm paksuiksi.
- Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipuli.
- Yhdistä liha sipulit ja tomaatit, paista pannulla (5-8 minuuttia).
- Ota keraamiset ruukut. Astioiden pohja on öljytty ja laitettava hieman lihaa sipulit ja tomaatit, jotkut perunat, porkkanat ja herneet.
- Lisää jokaiseen maustekastia ja keitettyä kuumaa vettä (sen pitäisi olla keskellä säiliötä).
- Peitä pannut ja laita ne esilämmitettyyn uuniin. Jätä 60 minuuttia 180 °: ssa. Tarjoile kuumaa.
Linnut tomaattien kanssa
Ainesosat
- Linssi - 300 g
- Keskikokoiset tomaatit - 5 kpl. tai 15 kirsikkaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Balsamiviinietikka - 1 rkl. l.
- Sitruunamehu - 1 rkl. l.
- Tuore persilja - ½ palkki
- Sokeri hiekkaa - 1 tl.
- Suolaa ja pippuria
- Oliiviöljy
valmistelu
- Vihreät linssit ovat kovempia kuin punaiset, joten ne tulisi liottaa kylmään veteen puolen tunnin ajan. Punavärillä ei ole tarvetta tällaiseen valmistukseen
- Laita linssejä kattilaan ja lisää vettä (1 kuppi papuja otetaan 2 kupillista nestettä), suola. Tuo astian sisältö kiehuvaksi. Jälkeen 1-2 minuuttia, vähennä lämpöä minimiin. Kypsennä 20-25 minuuttia.
- Tänä aikana tomaatit peittyvät (ne suihkutetaan kiehuvalla vedellä ja heitetään pois niistä). Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Pistä hienonnettu sipuli ja pasta öljyllä. Kaadetaan 5 minuutin kuluttua balsamiviinietikkaa ja lisätään sokeria. Paistamisen aikana sipuli hankkii kauniin karamellin värin.
- Paneudelassa lisätään silputtuja tomaatteja ja jauhettua pippuria. Stew, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää linssejä pannulle, sekoita hyvin ja keitä vielä 3-5 minuuttia.
- Grind vihreät ja lisätään linssit.
- Tarjoile linssejä kuumana yhden lautasen tai annosten päälle, koristele sitruunalla.