Kaikki reseptit ovat vähäkalorisia (kaksi heistä sisältävät alle 200 kaloria) ja niillä on kuitenkin niin runsaasti makua, että ne voivat tyydyttää kaikkein syrjivimpiä suklaatauhoja. Tarvitsetko vielä pakottavia syitä aloittaa hauskanpito? Ajattele suklaan edut terveydelle. Uudet tutkimukset osoittavat, että kaakaossa esiintyvät antioksidantit (flavonolit) vähentävät sydänsairauksien riskiä, parantavat verenkiertoa ja suojaavat myös syöpää vastaan. Toivomme, että hyödyntämällä tätä hyödyllistä tietoa ja reseptejä saat säännöllisesti ja nautit. Mitä voidaan tehdä tumma suklaa herkullinen ja uskomaton?
Keitettyjä päärynöitä vaniljan ja mustan suklaan kanssa
Keitettyjen päärynöiden jälkiruoka on herkullista ja helppo valmistaa.
4 annosta
Valmistelu: 10 minuuttia
Valmistus: 22-27 minuuttia
Kolmasosa lasista kuivaa valkoviiniä, esimerkiksi "Pinot Grigio" tai "Sauvignon Blanc"; 1/4 cup sokeria; hienoksi raastettua sitruunaa; 1 vaniljakuppi; 4 kypsää päärynää kuoritut ja kuoritut ja leikattu neljään osaan; 140 grammaa hienonnettua tummaa suklaata. Keskipitkän kattilassa sekoitetaan viiniä, sokeria ja sitruunaruohoa. Leikkaa vaniljakuppi pitkin, hankaa vaniljan siemenet ja sekoita ne nesteen kanssa. Kypsennä keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää päärynät siirappiin ja keitä 20-25 minuuttia tai kunnes pehmeä. Ruoan aikana vedellä päärynöitä ajoittain siirapin kanssa. Kun päärynät ovat valmiita, valmista suklaakastike. Kaksoiskattilassa, jossa on hitaasti kiehuvaa vettä (tai käyttämällä ilmaista kylpyä, sulata suklaa). Levitä 4 kvartsia päärynöitä levyille ja kaada kuhunkin annokseen 2 rkl siirappia ja sitten suklaakastikkeella. Välittömästi lähetä. Ravitsemusarvo per annos (1 päärynä ja 2 rkl suklaakastiketta): 391 kcal, 13 g rasvaa (26% kcal, 7 g kyllästettyä rasvaa), 59 g hiilihydraatteja, 3 g proteiinia, 8 g kuitua, 30 mg kalsiumia, 1 mg rautaa, 4 mg natriumia.
Suklaa souffeli vadelmakastikkeella
Tämän jälkiruokunnan kylläinen maku antaa rasvattoman kaakaojauheen.
8 annosta
Valmistelu: 30 minuuttia
Valmistelu: 17 minuuttia
Suklaauhoille
1 lasia jauhettua sokeria; 1/2 cup makeuttamatonta kaakaojauhetta; 2 rkl. lusikat jauhot; 1/2 cup maitoa (2% rasvapitoisuus); 1/2 kuppi kylmää vettä; 4 munaproteiinia huoneenlämmössä; 1/8 tl sitruunahappoa; 1 rkl. ja 1 tl sokeria; 3 munankeltuaista huoneenlämmössä; kasviöljyä
Vadelmakastikkeessa
500 g tuoreita vadelmia; 2 rkl. lusikat sokeria; 1/2 tl tuoretta sitruunamehua.
Kuumenna uuni. Sekoita jauhemaista sokeria, kaakaota ja jauhoa kaksoispaneeliin (tai käytä vesihauteessa tapahtuvaa menetelmää). Lisää maitoa ja kylmää vettä kattilaan ja pistä viilua, kunnes muodostuu kermainen sakeus. Jatka taistelua 8-10 minuuttia - kunnes seos sakeutuu. Poista pannu lämpöön ja pudota se sivuun. Sekoittaessasi sekoitat munanvalkuaiset ja sitruunahappo hitaasti lisäämällä sokeria. Sekoita munankeltuaiset suklaaseokseen. Lisätään ja sekoitetaan puolet proteiinin vaahdosta ja lisätään loput vaahdosta. Levitä taikina päivän päivänvalmisteen öljyyn, mutta ei ylhäältä, mutta jätä 1 cm reunaan (taikinaa voidaan pitää jääkaapissa 24 tuntia ennen leivontaan). Levitä muotit leivontalokerossa ja paista noin 17 minuuttia tai kunnes kohokuvio nousee ja pehmeämpi keskellä. Sillä välin jauhaa vadelmista ruoan jalostajalla. Sekoita sokeria ja sitruunamehua. Kaada kuhunkin osaan souffléa vadelmakastikkeella ja tarjoile.
Meksikon suklaalorbetti
Neilikka ja kaneli täydentävät tätä jäädytettyä hoitoa.
6 annosta
Valmistelu: 2 tuntia
Valmistelu: 5 minuuttia
2 kupillista vettä; 1 lasi sokeria; 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta; 5 kynsiviipeää; 1 kaneli kanelia; 1/4 cup paahdettuja manteleita; 1 tl jauhettu kaneli; 1/2 teelusikallista sokeria; kasviöljyä voidakseen muotin. Kattilassa lämmitä vesi sokerilla keskilämmöllä. Kun sokeri liukenee, lisätään kaakaota, sekoitetaan viipaleella ja lisätään sitten kynsien ja kanelipunan rypyt. Kypsennä vähän lämpöä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista suklaaseos lämmöstä ja jääkaappi jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Käytä verkkohiivaa, kaada suklaaseos kulhoon, kaada se jäätelöön ja noudata ohjeita (jos sinulla ei ole jäätelönkeittimiä, jäädyttää seoksen jäässä). Samaan aikaan pakkaa mantelit. Tee tämä esilämmitä uuni 200 ° C: seen. Aseta mantelit alumiinifolioon vuorattuun leivinuuniin ja kuivaa noin 5 minuuttia (kunnes aromi ilmenee). Sekoita kaneli ja sokeri keskikokoiseen kulhoon. Ota pähkinät ulos uunista, ripottele ne öljyllä ja sekoita sokerin ja kaneliseoksen kanssa, ota sitten pähkinät pois kulhosta ja anna niiden kuivua lautaselle. Frozen sherbet on käyttövalmis. Saadaksesi kiinteämmän sakeuden, laita sherbet pakastimeen muutaman tunnin ajan (jos käytät jäämuotoja, siirrä sherbet matalaan kulhoon ja käytä suuri haarukka jauhaa). Koristele manteleita ja tarjoile. Ruokavaliovalmiste (1/2 cup): 196 kcal, 5 g rasvaa (20% kcal), 1 g tyydyttynyttä rasvaa, 42 g hiilihydraattia, 4 g proteiinia, 5 g kuitua, 38 mg kalsiumia, 3 mg rautaa, natrium.
Kuinka sulaa suklaata
Laita suklaapaloja lämpöä kestävään lasikulhoon. Varmista, että kulho on kuiva: kosteus voi häiritä suklaan liukenemisprosessia. Täytä pieni astia vedellä ja kiehuudu, vähennä sitten lämpöä. Laita kulhoon suklaata pannun päälle. Hidas tulipalo (jos vesi kiehuu voimakkaasti, suklaa poltetaan), lämmittää suklaata ja sekoitetaan sitä, kunnes lähes kaikki suklaa liukenee. Poista pannu tulesta, kun kulhoon on vielä paloja liukenematonta suklaata. Jatka suklaan sekoittamista, kunnes se kokonaan sulaa. Hieman viileä - ja voit käyttää sitä reseptiisi tai kaataa jälkiruoka.