Tomaatit maissi
Otti reseptin ...
2 kg keskikokoisia tiheitä tomaatteja 2-3 nuorta maissilasta 20 g mustaherukoista 2-3 tikkua tilliä ja sateenvarjoja 2-3 sprinkssiä persilja 2-3 laakerinlehteä 8-10 herneitä mustapippuria 100 g suolaa.
Ja me olemme
Kurkkulehti, tilli varret ja persilja pestä, käännä lokeroon ja kuumenna kiehuvaan veteen. Ota vihannekset ja herukka lehdistä vedestä, hieman kuivaa ja pudota puhtaan puron (1 umbrella tilli ja 2-3 lehtivihannetta lykkäämään) pohjaan. Poista lehdet maissin korvista, pese ne huolellisesti, kuivat ja katkaise haalistuneet vinkit. Valmistetut lehdet maissia on asetettu viheriöille. Maissiputket on puhdistettava turskista ("karvat"), pestään, kuivataan ja leikataan viipaleiksi. Pienet, tiheät tomaatit pestävät, kuivuvat ja lävistyvät useissa paikoissa puupullalla. Valmistettuja tomaatteja yhden kerroksen asettamiseksi maissin lehdissä. Muodostuneessa tyhjänä laita maissin ympyrät. Tällöin täyttäkää täyte tomaattien ja maissin kanssa. Ylhäältä laittaa jäljelle jääneet vadelma lehdet ja tilli sateenvarjo. Valmistetaan suolavettä lämmintä vettä (noin 1,5 litraa) laittaa laakerinlehtiä, herneitä mustapippuria, kaada suolaa, kiehuvaksi ja jäähtyä. Kaada tomaatit maissilla, joka on valmistettu suolaliuoksella, peitä ja aseta viileässä paikassa. Suolapitoiset tomaatit (ja muut vihannekset) parhaiten suurissa astioissa, esimerkiksi tammitynnyreissä tai suurissa emalipölyissä. Tällöin laitettu puinen ympyrä asetetaan ruoaksi valmistettuihin vihannelmiin, ja ylhäältä aletaan kohdistaa sortoa. Varastointiin kellariin sijoitetaan tynnyreitä tai astioita suolattujen vihannesten kanssa.
Säilöttyjä paistettuja sieniä porkkanalla
Otti reseptin ...
1 kg tuoreita sieniä (esim. Kanteleita), 1-2 porkkanaa, 1 valkosipulin päätä, tilliä ja persiljaa, kasvisöljyä paistamiseen, suolaa maun mukaan, maku maustettua pöytävedetöntä.
Ja me olemme
Sienet puhdistetaan, huuhdotaan, kaadetaan kylmään veteen ja jätetään vähintään 2 tuntia poistaaksesi kaiken hiekan. Vedä sitten sienet varovasti pois vedestä (ei tyhjennä vettä!), Huuhtele taas kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa. Paista sienet pieninä annoksina voimakkaasti kuumennetulla kasviöljyllä. Paistamisen aikana muodostuva mehu kaadetaan kulhoon. Pastauksen jälkeen lisätään kaikki sienet yhteen ja paista ne uudelleen. Porkkanat puhdistetaan ja kiehuvat pienen määrän suolavettä 15 minuuttia. Pese vihreät ja tyhjennä ne. Leikkaa keitetyt porkkanat paksuihin viipaleisiin, irrota vihreät lehdet erillisiin oksiain. Valkosipuli puhdistetaan ja leikataan levyjen yli. Kuivissa, esilieroituneissa säiliöissä paistettuja sieniä saatetaan vuorotellen viipaleilla keitettyjä porkkanoita, valkosipulilevyjä ja vihreitä oksia. Voit mehua voilla, jäljellä paahtamisen jälkeen sieniä, ripottele suolaa, kaada etikkaa maku ja keitetään. Valmista pukeutuminen kaatoamaan sieniä. Jos nestettä ei riitä, lisää sitten tarvittava määrä kalsinoitua kasviöljyä astioihin. Peitä purkit kannella ja steriloidaan (0,5 l - 50 minuuttia veden kiehumisajankohdasta). Sen jälkeen tölkit suljetaan tiiviisti, jäähdytetään ja säilytetään viileässä paikassa. Paistettuja sieniä voi valmistaa sipulia. Tätä varten 2 suurta sipulipäätä on leikattava kuutioiksi, paista kasviöljy erilliseen paistinpannuun ja sekoita sieniin viimeisen paistamisen aikana.
Hillo appleista appelsiineilla
Otti reseptin ...
1 kg kovaa lajiketta, 1 appelsiini, 1 kg sokeria.
Ja me olemme
Omenat on pestävä, kuivattava, riisuttu ja leikattava viipaleiksi. Pese oranssi perusteellisesti ja kiehuudu kiehuvalla vedellä. Leikkaa oranssi piireihin, leikkaa ympyrät 4 osaan ja poista kivet. Leikkaa viipaloidut oranssit kattilaan, kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä, laita pannulla tulessa ja keitetään 1 min. Lisää sokeri, sekoita perusteellisesti ja tuo siirappi kiehumaan. Sekoita kattilaan omenat, sekoita varovasti, poista kuumuudesta ja jätä 1 tunti. Laita sitten kattilaan tulipalo, sekoita ja tuo hilloa kiehua. Poista kattilaan lämpö ja jätä 5-6 tuntia. Toista lämmitys ja infuusio 3-4 kertaa, kunnes omenan viipaleet tulevat läpinäkyviksi. Valmis kuumaa hilloa kaadetaan pieniin, esisäröityihin kuivaseihin ja ilmatiiviiseen korkkiin. Jäätelön tekemiseksi miellyttävän hapan avulla voit käyttää sitruunaa oranssin sijasta.
Vesimeloni hunajaa
Otti reseptin ...
1 vesimelonia, jonka paino on noin 6,5 kg.
Ja me olemme
Ripe vesimeloni perusteellisesti pese ja kuiva. Leikkaa vesimeloni viipaleiksi, leikkaa massan veitsellä ja jauhaa se kulhoon. Hylkää vesimeloni massan seulan läpi ja kierrä sitten syntyvä massa massan läpi, taitettuna 2-4 kerrokseen. Vesimeloni mehua kaadetaan kattilaan, panna se tulelle ja kuumenee, kunnes vaahto näkyy nesteen pinnalla. Irrota vaahto lusikalla ja jätä mehu uudelleen taitetun sideharson läpi. Jatka taas mehua kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kun säiliön sisältöä vähennetään 8-10 kertaa alkuperäiseen määrään verrattuna, tarkista "hunaja" valmiustilasta. Tätä varten on tarpeen kaataa pisara "hunajaa" kylmä posliinilevyyn: jos pudotus ei levitä ja säilyttää sen muodon, hunaja on valmis. Pitkäaikainen varastointi vesimeloni "hunaja" on kaadettava esisekoitettuihin kuiviin purkkeihin ja ilmatiiviisti suljettuina. Vesimeloni "hunaja" voi toimia erinomaisena pohjana erilaisten alkoholipitoisten ja alkoholittomien cocktaileiden valmistukseen. Yksinkertaisin resepti herkullisen vesimeloni-juoman valmistamiseksi on hunajaa laimentaa viileällä kiehuvalla vedellä.
Vadelman kalkkia
Otti reseptin ...
2-3 kalkkia, 250 grammaa vadelmia (tuore tai jäädytetty), 100 ml kylmää vodkaa, 150 ml kylmää limonadia, 75 g sokeria.
Ja me olemme
Limes (aikaisemmin hyvin jäähdytetty) pestään, leikataan puoliin ja puristetaan mehu puolikkaista. Kaada vadelmia sekoittimen kulhoon - (jäädytetty jäädytetty vadelma), kaada sokeria, kaada kylmää vodkaa ja lime mehua ja päihittää yhdessä. Valmista vadelma seos seulan läpi poistaaksesi kaikki luut. Kaada limonadia pyyhittyyn massaan, kaada silmälasit päälle, koristele ne kalkkikiviin ja tarjoillaan välittömästi. Voit valmistaa cocktaamia vadelmien sijaan, mutta voit käyttää mansikoita. Jos suljet cocktailin vodkan, saat herkullisen ja terveellisen cocktailin, joka varmasti miellyttää lapsia.