Kala kakku.
Taikinan valmistukseen tarvitaan: 2 munaa, puolet litra maitoa, 50 grammaa hiivaa, 100 grammaa sokeria, 100 grammaa margariinia, niin paljon jauhoja kuin tarvitaan.
Täyttö: 0,5 kg hauki ahventa, 300 grammaa riisiä, 300 grammaa sipulia.
Leikkaa kalat ohuilla nauhoilla ja marinoi. Sitten kevyesti paista kalaa. Keitä riisiä, leikkaa sipuli ja paista kunnes kullanruskea. Valmista taikina pehmeäksi edellä mainituista ainesosista. Jaa se kahteen osaan ja käännä se ulos. Aseta taikina leivinpaperiin tai öljyttyyn muotoon. Sitten asetetaan kerrokset, ensin riisi, sitten paistettua sipulia ja kalaa, ja sulje toinen kerros, lävistä lävistä ja meksiko muna. Paista kakku, kunnes kullanruskea uunissa. Ennen tarjoilua, leikkaa pieniä paloja.
Piirakat "Mummo".
Nämä piiraat, jotka sulavat suussaan, menevät kiihkeisiin leivän sijaan. Erilaisia täytteitä leipoa, erilaisia muotoja, laittaa kauniisti lautaselle ja vieraat arvostavat ponnisteluja, koska se vie paljon aikaa ja vaivaa tehdä.
Testiä tarvitset: 25-30 grammaa hiivaa raakaa (neljäsosa pienestä pakkauksesta), 200 grammaa margariinia, neljäsosa lasista ja yksi tl sokeria, suolapihna, 6 lasillista jauhoja, 2 munaa, puolet litraa kuumaa maitoa, 1-2 rkl voita vihannes.
Laimennetaan hiiva lämpimässä vedessä pieneen määrään, lisää 1 teelusikallinen sokeri, lisää hieman jauhoja, niin että hiivamassa on kuin paksua hapankermaa ja sekoita kaikki hyvin.
Margariini vesihauteessa sulaa, lisätään suolaa, sokeria, munia. Lisää vähitellen 6 kuppia jauhoja tuloksena olevaan seokseen, taikinaa lusikalla, sekoita se paremmin kuin puu jyvien muodostamiseksi. Älä pelkää kokkareita, kaada kuumaa maitoa. Sekoita ja kaada hiiva-seos.
Sekoita homogeeniseen massaan, lisää kasviöljyä, kädet häiritse niin, että ei ole yksittäistä viljaa, ei yhtä kerrosta. On tarpeen sekoittaa taikina pitkään aikaan, sitä kauemmin taikina on vääntynyt, sitä upeammaksi se tulee.
Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita taikina lämpimään paikkaan tunnin ajan. Ja vaikka taikina on oikea, sinun täytyy tehdä täytteet. Yleensä teen 2-3 täytettä ja joskus enemmän.
Kaali täynnä munia.
1 kiloa kaalia tarvitaan 5 keitettyä munaa.
Kaada hienosti kaali, laita se kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia suolavedessä. Sitten heittää pullottaja, purista, lisää voin, munat leikataan ja sekoita kaikki. Voit maistella pippuria maistelemaan. Kaalia ei myöskään saa keittää, mutta lisättäessä öljyä.
Pehmuste on peruna.
Uusissa paahdetuissa perunoissa lisätään paahdettua sipulia, maustetaan pippuria ja sekoitetaan hyvin.
Täyte on kaali-peruna.
Huuhtele hapankaali , purista ja laita, lisää kasviöljyä. Sipuli leikkaa ja paista. Sekoita kuumalla perunamuusilla, maku pippuria.
Täytetään maksa.
Keitä sydän, keuhko, maksa. Ohita lihamylly läpi ja paista paistinpannulla sipulien kanssa. Pippuri ja suola maun mukaan.
Täyttäminen lihalla.
Keitettyä lihaa (kanaa, sianlihaa, naudanlihaa) lihamyllyn läpi käännä ja paista sipulit. Tällaista täyttöä varten voit käyttää valmiita lihamyllyjä. Se tulee erittäin maukkaaksi, jos lihan täyttö sekoitetaan perunamuusikoihin.
Täytetään kaloilla.
Vapaa kala luista ja iholta. Pistä hienot fileet, lisää kalaruokien mausteet ja sekoita paistettuja sipulia.
Hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta.