Sydän- ja verenkierron sairaudet ovat jo pitkään johtaneet kuolinsyyksi. Vaikea sairaus on lähes mahdotonta parantua, mutta on mahdollista lievittää ehtoa paitsi terapeuttisesti. Jotta ei kuormiteta jo kuluneet ja heikot sydämet, on syytä syödä asianmukaisesti ja järjestelmällisesti turvautua erityisiin ruokavalioihin.
Ennen kuin aloitat puhumisen siitä, miten syödä sydänsairaus, sinun on selvitettävä, mitkä elintarvikkeet ovat vasta-aiheita. Seuraavat tuotteet ovat erittäin riskialttiita: porsas-, margariini-, palmu-, kookospähkinä-, kerma- ja koprovoy-öljyt, sianrasva (sulatettu), rasvahappo ja liha sekä täysmaito. Jos puhumme rasvoista, paras on syödä oliiviöljyä. Suurin osa kasviperäisistä rasvoista sekä makrillia, sardiiniä, silliä ja muita kaloja sisältävät kalat vähentävät korkeaa kolesterolia, paineita ja trombin muodostumisen riskiä. Tämä johtuu pitkäketjuisten rasvahappojen sisällöstä. Nämä hapot muodostavat tromboxaneja, prostaglandiinien leukotrieeneja, jotka ovat biologisesti aktiivisia aineita. Niillä on myös immuunivasteen ja tulehduksenvastaiset ominaisuudet. Tilastojen mukaan rasvaisen kalan tai kalaöljyn päivittäinen kulutus vähentää sydän- ja verisuonitautien kuolleisuutta ihmisillä, jotka ovat saavuttaneet jopa 40 prosentin keski-ikäisyyden. Vihannesrasvat alentavat kolesterolitasoa, koska niissä on fosfolipidejä, skvaleenia, fytosteroleja ja fytostanolia. Jalostetuissa öljyissä näiden ravintoaineiden määrää vähennetään voimakkaasti. On jo pitkään tiedetty, että kolesteroli on numero yksi tappaja. "Bad" kolesteroli johtaa ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen, ja tämä on suora tie sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. Jo kymmenen vuoden ikäinen lapsi voi havaita ateroskleroosin aiheuttamaa aluetta. Harvat ihmiset tietävät, että kolesteroli, jota syödään rajoittamattomina määrinä, ei ehkä ole kysyntää pitkään, joten se liikkuu vapaasti verenkierrossa lipoproteiinihiukkasten muodossa. Mutta eräänä päivänä kertyneet hiukkaset alkavat osallistua ateroskleroosin kehittymiseen. Lipidimetabolian parantamiseksi on välttämätöntä syödä vihanneksia, jotka sisältävät kasviproteiinia, ravintokuitua ja palkokasveja. Erityisen hyödyllinen ei ole muutettu soijaa. Hyödyllisiä hiilihydraatteja ovat tärkeimmät luonnon kasvituotteet. Toisin kuin makeiset ja sokeri, kasvit sisältävät polysakkarideja, jotka ovat välttämättömiä keholle. Vihannekset ja hedelmät, vehnäleseiden kulutus kokonaan täyttävät ravintokuidun tarpeen.
Sydämen sairaus, kuten ilman, tarvitsee kaliumia, koska se on perusta siitä, miten sinun pitää syödä sydämen sairaudella. Kaliumia löytyy kaikista lehtivihanneksista, kurkuista, kesäkurpitsoista, mokkaista, paistetuista perunoista ja kuivetuista aprikooseista. Yhtä hyödyllisiä ovat jodi ja kromi. Jodi ja kromi estävät plakkien muodostumisen aluksissa. Runsaimmat jodit ovat kaikki merituotteita: kalaa, katkarapuja, syötäviä merilevää. Jodi löytyy myös persimmon, aronia ja muut kasvit. Kromin lähde on hiiva (leipomo), liha, helmiohra, maissi, palkokasvit, ruis ja vehnä. Erittäin hyödyllisiä ja vitamiineja B ja A. Ne löytyvät kaikki viljat, maksa, vihreät sipulit, paprika ja muut tuotteet.
Ruoan sisältämän kaloripitoisuuden ja rasvapitoisuuden vähentämiseksi sinun on asianmukaisesti valmistauduttava ruokaan. Oikean valmistuksen tekniikka on vähäistä, että lihaa ja kalatuotteita on aikaisemmin keitetty kaivannaisten poistamiseksi, sitten paistetaan tai haudutetaan. Tämän keiton avulla 40% lihan rasvasta ja 50% kalan rasvasta jättää liemi.
Ruokavalio №10
Sydän- ja verisuonitauteja sairastavien potilaiden ruokavalio rajoittaa voimakkaasti pöytäsuolan saantia (enintään 3-7 grammaa), ja pahenemisen aikana se suljetaan pois. Rajoitus koskee myös teetä, kahvia (yleensä enintään 1 litran nesteitä),
sokerit ja sen sisältävät tuotteet. Sallitut, terävät ja savustetut tuotteet ovat kokonaan suljettuja. Et voi syödä jäätelöä, rasvaista lihaa ja lihatuotteita
Suositeltavat tuotteet: keitetyt orjat ja vähärasvainen liha, enintään kaksi kertaa viikossa liotettu silli, lääkärin makkara, vähärasvainen kinkku, maitotuotteet, vähärasvainen juusto ja raejuusto, kasvisruoat, keitot, joissa on lihaa "toissijaisella" liemillä (enintään 2 kertaa) viikko, leipä (200 grammaa päivässä), vinaigrettes, hedelmiä ja vihanneksia.
On erittäin hyödyllistä syödä salaattia (2-3 kertaa viikossa) hienonnettua omenaa, persiljaa, mandariinia kuorineen (ilman kuoppia), yhden rkl sitruunamehua ja samaa määrää luonnollista hunajaa.
Diet №10a.
Suositellaan sydämen sairauksille, joilla ei ole riittävästi verenkiertoa.
Lähes kaikki samat tuotteet ovat sallittuja kuin käsittelytaulukossa nro 10 pienillä rajoituksilla. Rajoita kalaa (enintään 50 g päivässä), lihaa. Vihanneksia suositellaan vain keitetyssä ja raastetussa muodossa. Hedelmät voivat olla kosteita, mutta vain rakeina. Kielletty ruisleipä ja vain vehnäsuola (150 grammaa päivässä) Suoratoimitus on rajoitettava 2 grammaan tai kokonaan pois. Kaikki ruoka valmistetaan ilman suolaa. Neste on rajoitettu 600 millilitraan. Ateriat ovat välttämättä murto-osia. Sokeria päivässä sallitaan enintään 40 grammaa, voi enintään 10 grammaa.
Ravitsemus sepelvaltimotautille.
IHD on sydänlihaksen vaurio, joka johtuu sepelvaltimoiden verenkiertohäiriöstä. Verenkiertohäiriö ilmenee, koska sydänlihaksessa ei ole riittävästi happea. Ravitsemuksella on merkittävä vaikutus taudin esiintymiseen ja etenemiseen. Eläinperäisten rasvojen ja yksinkertaisten hiilihydraattien käyttö sokerien ja makeisten, alkoholin ja tupakoinnin muodossa on tärkein tekijä sairauden puhkeamisessa ja kehittymisessä.
Potilaat tarvitsevat tasapainoisen ruokavalion. Ehdotetaan kohtuullista rajoitusta elintarvikkeille ja elintarvikkeille, joilla on runsaasti eläinrasvoja, pöytäsuolaa ja kolesterolia. Ruokaa tulisi vitamiinoitua, erityisen hyödyllistä askorbiinihappoa. Ruokavaliossa on välttämätöntä sulkea pois typpeä sisältävistä ruuista koostuvat astiat, nimittäin runsaat kalat ja lihaluvat ja keitot niistä. Lihaa ja kalaa syövät keitetyt, höyrytetyt tai haudutetut. Päivän ei pitäisi syödä yli 100 grammaa. proteiineja, enintään 350 g. hiilihydraatteja ja enintään 90 g. rasvoja ja 30 grammaa niistä on oltava kasvi. Poistetaan yksinkertaiset hiilihydraatit (sokeri, hunaja, hillot, karkkia, leivonta). Lisätä monimutkaisten hiilihydraattien käyttöä hedelmissä, vihanneksissa, viljoissa. On tarpeen nojata mereneläviä ja vihreitä vihanneksia, koska nämä tuotteet ovat runsaasti kaliumia ja jodia. Syö 4-5 kertaa päivässä, rajoittaen suolaa 8 grammaan päivässä. Astiat ovat parhaiten keitetyt, paistetut tai haudutetut. Illallinen ei saisi olla runsas ja viimeistään 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.