Lokakuun ominaisuudet
Lokakuussa palaamme katolle - sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Vihannesten, hedelmien ja piknikkien "raakaruoka" aika on päättynyt. Grillaaminen nurmikolla ja illallisella esikaupunkiravintolassa ei enää tunnu. Iltaisin ja viikonloppuisin vietämme asuntoihimme ja tahdomme kääntää katseemme keittiöön - mieluummin kuin valmistaa jotain mielenkiintoista, lämpimää ja maukasta? Se on hieno ajatus, koska lokakuussa entsyymijärjestelmämme uudistuvat talviolosuhteisiin ja tulevat erittäin haavoittuviksi - ei ole ihme, että syksyllä sekä mahalaukun että mahahaukun pahenevat. Ja myös ne meistä, jotka eivät ole koskaan valittaneet vatsaan, yhtäkkiä tuntevat jonkinlaisen epämukavuuden vatsassa. Lämmin, huolellisesti valmisteltu ruoka - kasviskeitto keittoja, jalo herkkujuustoja, pehmeitä pannukakkuja, kermavaahtoa, souffle - keho on iloinen. Tällä herkällä tavalla kääntäkäämme talviravinteiksi, tiheiksi ja kuumiksi, mikä antaa enemmän energiaa. Syksyn puolivälissä toinen erottuva piirre on, että koskemattomuus muuttaa sen painopisteitä. Kesällä hän pelasti meidät suolistosairauksista - kylmäkaudella suojautuu ARI: stä ja vilustumisilta. Ja nyt meidän on keskityttävä tuotteisiin, jotka vahvistavat antiviraalista immuniteettia.
Pumpkin Pie
Se on valmistettu Halloweenille, kaikkien Pyhien päivänä, ilon, suojelemiseksi pahalta hengeltä, pilaantumiselta ja paha silmä. Muinaisen kelttiläisen uskon mukaan 31.10.-1.11. Välisenä yönä meidän ja toisen maailman välinen raja avautuu ja kuolleen pahat ja hyvät henget ja haamut tulevat maan päälle. Pahan ei vaikuttanut elävään, pöydälle laittaa aurinko-symboli, jonka säteet hajottavat pahaa - suuri pyöreä kakku. Kun keltit söivät sen keltaisista nauriit. Ja 1700-luvulla englantilaiset siirtomaat toivat resepteensä piiraksi Eurooppaan - oranssista, kuten auringosta, kurpitsasta. Uskotaan, että kurpitsa mystisesti muuntaa huono hyviksi - ei ilman syytä satu Charles Perrault noin Cinderella Fairy muuttunut vaunu on kurpitsa. Ja nykyään kurpitsa-kakkua juhlitaan Joan Rowling, eepoksen kirjailija nuoresta velhosta Harry Potter. Hoggwartsin taikakoulussa jokainen loma päättyi kurpitsapiirakkeeseen, ja kaikille meille tämä on ihana yhdistelmä kodin kodikkuutta ja taikuutta.
Pumpkin Pie A: sta Z: hun (kahdeksan annosta)
- 250 g vehnäjauhoa
- 100 g voita, hienonnettuna
- 2 tl jauhettua sokeria
- 4 rkl kylmää vettä
täyte
- 2 munaa
- 150 g sokeria
- 500 g kurpitsaa
- 120 ml 35% kermaa
- 1 rkl kuivaa punaviiniä
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
Valmistelu
Laita kurpitsa uunissa (noin 700 g) leivinpeltiin, joka on nahkaa alaspäin. Päällinen folio. Paista 180 ° C: een kunnes pehmeä. Jäähdytetään ja käytämme lusikkaa, jotta kaadetaan 500 grammaa, joita tarvitsemme kuoresta. Syvällä maljalla hiomme voita jauholla, kunnes saamme sileät hiutaleet. Lisää niihin sokerijauhetta ja vettä (jääkaapissa jääkaapissa). Nopeasti vaahdotetaan pallo taikina, kääritään se kalvoon ja pannaan jääkaappiin yläosassa, jossa se on kylmempi, puoli tuntia. Rullaa taikina kahden polyeteenikalvon välissä siten, että syntyvä ympyrä sulkee halkaistun muodon pohjan ja reunaan on edelleen marginaali. Me leimasimme lomakkeen pohjan leivinpaperilla. Laatoimme taikinan kerroksen, vapautetaan elokuvasta ja muodostavat reunan. Leikkaa leipomopaperista ympyrä muotin pohjan kokoon ja laita se taikinaan. Kaada kuivattuja herneitä (riisiä) päälle niin, että pohja laskee tasaiseksi ja ei nouse. Asettamme uuni uuniin, joka on lämmitetty keskimäärin 180 ° C: een. 10 minuutin kuluttua irrota lomake ja poista paperi herneillä. Toinen 5 minuuttia leipoa. Me jäähdyimme. Vatkaa munat ja sokeri vaahtoon. Pidämme kiinni kurpitsasta, kermasta, viinistä ja mausteista. Kaadetaan täyttö pohjaan ja leivotaan. Paistoaika on 40-70 minuuttia. Täyte tulee sakeutua. Jos taikinan reunat ruskeatessa liian kovaa, peitä muoto alumiinifolioilla. Tarjoamme kakkua jäähdyttämällä se huoneenlämpöiseksi. Siihen tarjoamme 35% kermaa, joka on sokeri.
Variantti kakku juhlava, "divinatory"
mikä käyttäytyminen tuo sinut menestykseen suunnitellussa liiketoiminnassa. Ennen kuin panet kakun uuniin, täytä täyttö syvälle täyteaineeseen ympyrässä yhtä kauas toisistaan: kuivattu aprikoosi, intialainen pähkinä, useita rusinoita, brasiliasta, pähkinää, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita. Kun leikkaamme valmiin piirakan, me katsomme, että se on saanut. Kuivattu aprikoosi - on makea, onnistuu hyvien tekojen, kohteliaisuuksien ja imagoiden ansiosta. Intialainen saksanpähkinä - olla ovela, älä pelkää intrigaatteja. Muutamia rusinoita - etsi liittolaisia. Brasilialainen pähkinä - olla vahva, älä pelkää mennä eteenpäin. Walnut - olla fiksu, et huomaa ilmeistä. Hasselpähkinä - kärsivällinen ja ahkera. Mantelipähkinä - rentoudu, ajattele vähemmän ja kaikki kulkee. Jos jollakulla on kaksi symbolia - hänellä on kaksi tapaa valita. Jos yksikään - kukaan mainituista tavoista, joita ei ole lueteltu, ei onnistu, anna uuden tulla esille.
Ja lopuksi
Jos tavallisen sokerin sijasta tummaa sokeria "muskavado", täyttö hankkii kevyen karamellin makua.
Kauden tuloksia
- kurpitsa
Oranssi-kultainen väri symboloi auringosta, vaikuttavaa kokoa - vaurautta. Ja runsautta. Pumpkin on kasvisvaunu: se sisältää karoteeneja viisinkertaisesti porkkanoita suurempana, poistaa ylimääräisen nesteen, vahvistaa sydänlihasta, on antibakteerinen ja antiviraalinen aktiivisuus. 100 g massamassasta vain 25 kcal ja paljon kuitua, joka erinomaisesti poistaa raskasmetallien ja toksiinien suolat. Lisätään se valikkoon 2-3 kertaa viikossa.
- Kuinka valmistaudut
Pumpkin voidaan paistettua uunissa tai keittää. Jos olet addiktoitu edemas, me valmistelemme puuroa kurpitsa: leikkaa kurpitsan massaa rusinoita ja riisiä kypsennetty kuutiot. Se on hyvä piirakka. Ja hillosta kurpitsa sitruunalla piquantly saatu.
- Huomautus
Raaka kurpitsa ei ole ihastunut - sen kuiturakenne on niin karkea ja tiheä, että se ärsyttää vatsaa ja estää sen omaksumasta omia karoteenejaan.
- Punainen paprika
Valitset hänelle silmäyksen - ja sen punertavasta väristä ja lakkojen loistosta tulee hauskempaa. Ja jos katsotte, että vain 30 g paprikaa antaa meille päivittäisen C-vitamiiniannoksen, sen läsnäolo talossamme on pakollinen. Lokakuussa lisätään se erilaisiin ruokiin kolme tai neljä kertaa viikossa.
Kuinka valmistaudut
Ei paha salaattia. Mutta on vieläkin parempi kokata lecho makeasta punaspiiristä - lyödä sitä tomaattipastalla, hienonnettu sipuli, sokeri ja suola.
Huomautus
Suurin osa C-vitamiinista kertyy lihaksikseen pedikelipatsaan ympäri.
- Munakoiso. Purppurakuoressa on erittäin arvokas tumma pigmenttiantosyaani. Ensinnäkin se auttaa koskemattomuutta tunnistamaan ja tuhoamaan vaarallisia vieraita - viruksia ja ennaltaehkäiseviä soluja, toiseksi se vahvistaa hermosoluja ja parantaa muistia. Sisällytä se syksyn valikkoon 1-2 kertaa viikossa.
Kuinka valmistaudut
Munakoita yhdistetään mihin tahansa - sieniin ja juustoihin, rusinoihin ja minttuun, lihaan ja perunoihin. Se voidaan paistaa, keittää, hauduttaa ja paistettua.
Huomautus
Et voi syödä munakoisoa raakana, koska se sisältää myrkyllistä ainetta - solaniinia, joka voi aiheuttaa närästystä ja vatsakivua. Lämpökäsittelyn aikana solaniini hajoaa nopeasti.
- avokado
Vladimir Mayakovsky maisteli avokadoa matkallaan Amerikkaan ja kutsui vihreää kookospähkinää voilla keskellä. Se on maailman ravitsevin vihannes: 163 kcal / 100 g. Se sisältää 30% kaikkein puhtaimmista kasviöljyistä, jota kehomme käyttää raaka-aineena monien hormonien tuotantoon ja auttaa metaboloitumaan talvikauden aikana. Riittää syömään kolme pientä avokadoa viikossa.
- Kuinka valmistaudut
Ei-standardi: halveksitettu avokado, siemenettömät, sitruunamehun kanssa siroteltu, leivottu jonkin täytteen kanssa, mieluiten - uunissa juustoraastetta, 15 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Täyte kaikki - murskattuja tomaatteja ja katkarapuja kinkkua.
- Huomautus
Avokadojen osia lisätään sopivasti kasvissalaattiin pukeutumisen sijasta - öljy siinä auttaa auttamaan samoista karoteeneista kuin mitä tahansa muuta kasvia.
- Kermajuustoa
Amerikkalainen maidontuottaja William Lawrence vuonna 1872 valmistettu klassinen kermajuusto "Philadelphia" teki virheellisesti. Hän ajatteli, että kermasta valmistettiin aivan erilainen juusto, pehmeä ja muotoiltu, mutta tämä osoittautui samanlaiseksi kuin tahna. Tulos ilahdutti häntä, hän patentoitsi keksintöään - ja tappio muuttui voitoksi. Toinen kuuluisa kermajuuston edustaja on hapan italialainen "Mascarpone". Kermanväriset juustot ovat jäätelön talven analogeja - ne sisältävät myös tryptofaania, jonka perusteella tuotetaan samanarvoisia, hyvällä tuulella olevia hormoneja, hellävaraisella johdonmukaisuudella, muistuttavat meitä iloisesta lapsesta ja rauhoittumisesta. Dietologic plus: toisin kuin OT jäätelö ei sisällä sokeria. Profylaktinen plus: Älä uhkaa kurkkua kylmänä. Hyvä joka päivä.
Kuinka valmistaudut
Voin sijaan ruisleipää. Tai sekoittaa marjoja tai tuoreita hedelmiä. Neuvoja on ensi silmäyksellä kummallinen, mutta todella auttaa unettomuuden kanssa: kaada ylös osaa kermajuustoa ruokalusikosta, pistä lusikka nestemäiseksi hunajaksi. Hitaasti nuole juusto pois lusikka. Sinuun vaikuttaa biokemian yhdistelmä - tryptofaani ja psykologia - makeiden ja maitotuotteiden vaikutus ja sileä vaikutus.
Huomautus
Klassisen Philadelphian juuston rasvapitoisuus on 23%, kevyitä versioita, joiden rasvapitoisuus on vähäisempää. Mascarponen rasvapitoisuus on 50%. Jos aiot syödä sitä lusikalla pakkauksesta tai valmistaa jälkiruoka marjoilla, valitse "Philadelphia". Erittäin sopiva syksyn marjaan: se on äärimmäisen suuri pitoisuus polyfenoleja - antioksidantteja yleiskäyttöön, sisältää tulehduskipulääkkeitä ja analgeettisia salisylaatteja, samoin kuin vadelmissa. Lisäksi se auttaa kehomme tuottamaan hemoglobiinia ja palaa lempeä hehku kasvoille. Se riittää 10-15 marjaa päivässä - ja kahden viikon kuluttua "immunopoderzhivayuschego terapiassa".
Kuinka valmistaudut
Jotkut ihmiset haluavat lisätä marjoja jogurttiin. Jotkut - aamulla kaurapuuroa. Kylmällä voit juoda tuoreita marjoja kuumalla teellä.
Huomautus
Suolavedessä olevat salisylaatit säilytetään kypsentämisen aikana, joten tuoksulla on terapeuttinen vaikutus O3: een ja vilustumisiin.