- jauhot - 2 kuppia
- kaakaota - 1/2 cupia
- sooda - 1 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- sulatettua voita - 1/2 kuppi
- sokeri - 3/4 cupia
- ruskea sokeri - 1/4 cup
- munat, huoneenlämpötila - 2 kpl
- Juustojuuston tiiviste - 1. krs. lusikallinen
- juuresta valmistettu olut - 1 kuppi
- suuret munanvalkuaiset - 5 kpl (kerma)
- sokeri - 1 kuppi (kerma)
- suola - 1 ripaus (kerma)
- pehmennetty voita - 2 kuppia (kerma)
- vaniliseos - 1 1/2 teelusikallista (kerma)
- Juustojuoman konsentraatti - 1/2 teelusikallista
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Täytä lomake muffinsseille paperipäällysteillä. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan jauhot, kaakaojauhe, sooda ja suola. Vatkaa voita ja sokeria suuressa kulhossa. Lisää munat yksi kerrallaan ja ruoska. Sekoita perusteellisesti oluttiivisteellä. Lisää noin 1/3 jauhotseosta kulhoon ja viiltää alhaisella nopeudella. Lisää puolet olutta ja ruoskaa. Toista toinen jauhot ja puoli olutta. Sekoita jäljellä olevan jauhon kanssa. Laita 2 rkl taikinaa jokaiseen paperiarkkiin. Paista muffinit 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. 2. Valmista kerma. Suuri kulho, asennettu yli pannulla kiehuvaa vettä, sekoita munanvalkuaiset, sokeri ja suola. Kuumenna seos, sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa 70 asteen lämpötilan ja sokeri ei liukene täydellisesti. Poista lämpöä ja ravista suurella nopeudella, noin 8-10 minuuttia. Seoksen on tässä vaiheessa oltava huoneenlämmössä. Lisää hienonnettua voita 1 kerralla kerrallaan ja pudota sekoittimella keskinopeudella. Jatka taistelua, kunnes paksu ja yhtenäinen sakeus. Sekoita vaniliseos. Laita 1/4 osaa kermasta kulhoon. Sekoita seuhot keskittyen. Se on muffinien täyteaine. Tee pieni ura kuhunkin muffinssiin ja täytä se täytteillä. 3. Koristele muffinit vaniljakermalla päälle ja tarjoile.
Tarjoa: 5-7