- Pähkinät - 1/4 cupia
- sipuli - 1. krs. lusikka (hienonnettu)
- sherry - 1 1/2 Art. lusikat
- oliiviöljy - 4 1/2 Art. lusikat
- sienet - 450 grammaa
- voita - 1. krs. lusikallinen
- vihreät - 100 grammaa
- vihreät sipulit - 1/2 cup
- Timjami - 1/2 teelusikallista
- mustot - 2 Art. lusikka (viipaloidut)
- pecorino - 60 grammaa
- suolaa ja pippuria - 1 Purista (maku)
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta mutterit leivinpaperiin (leivinpaperi), paista 8-10 minuuttia. Sitten laittaa pyyhe. 2. Sekoita silput, sherry ja 1/4 tl suolaa kulhoon. Jätä 5 minuuttia. Pistä viiniä lisää 2 1/2 rkl öljyä. 3. Kaada jäljelle jäänyt öljy isoin paistoihin. Laita keskitulelle. Sulata 1/2 rkl voita. Kun voi on vaahdotettu, lisää puoli sieniä ja puolet timjamia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Sitten toista samoin jäljellä olevalla puoliskolla sieniä. 4. Sekoita molemmat sienet sipulit. Keitä vielä 2 minuuttia. 5. Kauniisti laittaa salaatin lehdet lautaselle. Laita vihreät ja sienet. Kaada kastike ja tarjoile pöytään.
Tarjoa: 4