- oliiviöljyä - 1/2 cup
- sahron filamentteja - 4 kpl
- suurten perunoiden - 2 kpl
- keskipitkät sipulit - 1 kpl
- valkosipulinkynsi - 5 kpl
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- suuret munat - 5 kpl
- persilja - 1/2 kuppi
- tuore timjami - 1. krs. lusikallinen
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna öljy ja sahrami paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää perunat, sipulit ja valkosipuli, sekoita hyvin. Paina seosta kevyesti lastalla. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja paista 10 minuuttia. Sekoita, suolalla ja pippurilla suolaa ja puristele seos spatalla uudelleen. Peitä ja paista 10 minuuttia. Tyhjennä neste tiiviiksi, jolloin öljy poistuu. Beat yhteen munat, persilja ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää perunaseokseen. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Kaada muna-ja peruna-seosta, vähennä lämpöä ja paista 2 minuuttia. Paista uunissa noin 5 minuuttia. Laita astia ja tarjoile.
Tarjoa: 4