- kultaiset perunat - 900 grammaa
- kuivattuja valkoisia sieniä - 15 grammaa
- voita - 1,5 s. lusikat
- Metsänsienet - 450 grammaa
- timjami lehdet - 2 tl
- gorgonzola - 90 grammaa (sinihomejuusto)
- kerma - 500 millilitraa
- raastettua parmesaania - 60 grammaa
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
Sienet liotetaan lämpimässä vedessä 30 minuutin ajan, tyhjennä vettä ja karhea. Sekoita perunat hyvin ohuina, laita ne kulhoon ja täytä vedellä, niin että se peittää vain kaikki perunat. Kytke uuni päälle (200 ° C). Laita pannu keskimmäiseen tulipaloon ja laita öljy päälle. Kun öljy alkaa vaahdota, lisää sieniä ja timjamia. Paista sienet, kunnes tarjouksen annetaan, anna nesteen haihtua. Kulhoon murskata sinihomejuustoa sileäksi. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Voitele pieni määrä voin muotoa. Laita puolet perunan määrästä pohjaan, sitten tasaisesti sieniä. Aseta jäljellä olevat perunat seuraavaan kerrokseen. Kaada kerros kerma päälle. Ripottele tasaisesti parmesaanijuustoa. Aseta uuniin ja paista 45 minuuttia. Tarjoile kuumaa.
Annokset: 6-8