Vihreä keitto nuorten nokkosesta ja sorrelista Valkovenäjän Verkkokalassa ja sorrelissa - ensimmäisen kevään vihreät. Pitkän talven jälkeen todella haluat jotain todella keväänä, ei vain mielialalla vaan myös ruoassa. Vartalo kaipaa todellisia vitamiineja, sillä kaikki merentakaiset vihannekset ja hedelmät ovat jo köyhiä käyttökelpoisissa aineissa talvella. Ei-yksinkertainen keitto nokkojen ja sorrel on erittäin kätevä.
ainesosat:- Sianliha 500g
- Sour cream 3 rkl. l.
- Kasvis mauste 1 rkl. l.
- Auringonkukan hienostunut auringonkukkaöljy 2 rkl. l.
- Sipulit 1 kpl.
- Kananmunat 2 kpl.
- Vesi 2,5 l
- Tuore sorrel 200 g
- Nettle tuoretta 300 g
- Perunat 2 kpl.
- Tuore tilli 1 nippu
- Vaihe 1 Keiton tekemiseen sinun tarvitsee ottaa sianliha, nuoret nokta, sorrel, peruna, sipuli, kasviöljy ja vihannesten mausteet. Kaali-keiton ruokkimiseksi sinun on otettava hapan kerma, munat ja appelsiinit.
- Vaihe 2 Luut huuhdellaan perusteellisesti juoksevalla vedellä ja leikataan pitkin yksittäisiä kylkiluita.
- Vaihe 3 Valmistettuja kypsiä, jotka on laitettu kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehuvat, vähennä lämpöä voimakkaasti, poista vaahto ja kiehuvat lähes ilman kiehumista, kunnes lihan pehmeys.
- Vaihe 4 Puhdista nuoret nokot perusteellisesti, kasta se kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
- Vaihe 5 Heitä nokkosen pulloon ja tyhjennä se.
- Vaihe 6 Huuhtele hyvin.
- Vaihe 7 Siirrä keitetyt nokkoset ja sorrel lihamyllyn pienen grillin läpi.
- Vaihe 8 Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi.
- Vaihe 9 Laita perunat liemiin ja keitä kunnes pehmeä.
- Vaihe 10 Leikkaa polttimo, leikkaa se puoliksi, ja sitten kukin puolittuu ohuiksi puolirenkaiksi.
- Vaihe 11 Grillaa sipulia, kunnes se on kevyesti ruskistettu.
- Vaihe 12 Kierrä kiehuva liemi perunoilla, kasta sipuli, sorrel ja nokkoset ja lisää kasvis mausta maun mukaan.
- Vaihe 13 Keitä kaalikeitto 10-15 minuuttia.
- Vaihe 14 Munat keitetään kovaa, kuori ja leikkaa kuutiot.
- Vaihe 15 Kun laita levy, laita 1 rkl. l. murskatut munat, kaada ne keittoon, kaada smetanaa ja ripottele silvillään appelsiinilla.