Kuten tiedätte, sana "hyytelö" on ranskalaista alkuperää. Ruoan asiantuntijat kutsuivat jäädytetystä elintarvikkeesta, joka valmistettiin gelatiinista, sokerista tai hedelmämehusta. Tätä sanaa kutsuttiin myös gelatiinimassaksi, joka saatiin eläinten ja ihon luiden pitkäaikaisen ruoanlaittumisen seurauksena. Monet ihmiset haluavat ostaa valmiita hyytelöitä kauppoihin, mutta jotkut kokki hyytelö kotona. Opimme kypsentämään hyytelöä, kotona.
rakenne
Tähän mennessä on monia reseptejä hyytelön valmistamiseen eri tuotteista. Pääsääntöisesti hyytelö valmistetaan gelatiinilla. Viime aikoina monet kulinaariset asiantuntijat käyttävät agar-agaria ja pektiiniä. Nämä ovat mielenkiintoisia ainesosia hyytelöä varten.
Gelatiini on eläinperäistä tuotetta, joka saadaan leikkaamalla, jauhattamalla, kuivattamalla luiden, jänteiden ja muiden kehon osien eläinkokeita. Gelatiini on erittäin hyvä kylmän valmistuksessa, mutta jos se vahingossa siirretään hedelmähyytelöön, syntyy erittäin epämiellyttävä maku, joka pilaa astioita.
Voit valmistaa pektiiniä ja itseäsi monista marjoista ja hedelmistä.
Agar-agar on yksi tärkeimmistä geeliytyvistä tuotteista, jotka perustuvat ruskeisiin ja punaisiin levisiin, koostuu pääasiassa polysakkarideista. Nämä aineet pystyvät toimittamaan energiaa kehollemme.
hyöty
Monet terveen ravitsemuksen asiantuntijat tunnistavat marmeladien ja hyytelöiden hyödyllisyyden, koska näillä tuotteilla on hyödyllinen vaikutus ihmisen ristikkorakenteeseen, pelkästään niveltulehduksesta ja monista muista nivelsairauksista. Gelatiini on erittäin hyödyllinen kynsille, luille ja hiuksille. Se auttaa täydellisesti palauttamaan rustokudoksen. Pektiini poistaa raskasmetallit kehosta. Agar-agar kykenee lisääntymään turvotuksen aikana, täyttää suolet ja stimuloimaan peristaltiikkaa, se pystyy poistamaan elimistöön tulevat toksiinit ja toksiinit.
Hyytelön valmistus
Jotta hyytelön makua voitaisiin parantaa valmistuksen aikana, sinun on lisättävä sitruunamehu tai pieni viini.
Ei ole suositeltavaa valmistaa hyytelöä alumiinisissa astioissa, koska hyytelömassan alumiini pimenee ja ei saa kovin miellyttävää makua. Sen varmistamiseksi, että hyytelö ei muodosta kokkareita, astioiden pohjan tulee olla välttämättä lämmintä.
Yksi helpoimmista tavoista tehdä hyytelöä: makeassa kuuma-hedelmässä ja marja-liemessä sinun tulee syöttää gelatiinia ja sitten kiehua kiehumasta samalla jatkuvasti sekoittaen. Yhdistä sitten liemi hedelmämehulla ja säilytä kylmässä.
Oppiminen kokata
Muista, ennen kuin annat neuvoja hyytelön valmistamiseen, että tätä ruokalaa voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Kesällä ja syksyllä monet kotiäidit valmistavat hyytelöä herukat, vadelmat, karviaiset, omenat ja muut marjat ja hedelmät. Hyytelön tekemisen periaate on hyvin yksinkertainen: ensin tee mehu raaka-aineista, sekoita sitten sokerin kanssa, kaada kuumaksi tölkkeihin ja rullaan.
Jotta hyytelöä karviaisesta sekoitetaan 1 litra mehua ja 1000 grammaa sokeria, kypsennä sitten 10 minuuttia. Vadelmasta saatavaa hyytelöä tarvitset 2 kg vadelmia, jonka täytyy kaataa 2,5 litraa lämpimää vettä, sitten keitetään 15-20 minuuttia ja purista sitten. Lisätään 1 litraa mehua saadaksesi 1 kg rakeistettua sokeria, kaikki kiehuvat, kunnes tippa kiinteytyy levyn reunaan. Jotta hyytelö meri-tyrmäys olisi otettava 600 grammaa rakeista sokeria per litra mehua, keitetään kevyesti ja kaada kaikki purkit.
Jelly on valmistettu appelsiineista ja päivämääristä, joten sinun tarvitsee ottaa juuri puristettua mehua (1 lasi), kuorittuja päivämääriä (5 kpl), agar-agaria (2 tl). Päivämäärät on täytettävä kylmällä vedellä, ja 30 minuutin kuluttua heitä lyödään tehosekoittimessa. Kuumenna appelsiinimehu kulhoon (mieluiten ei-metalliset), lisää viipaleet päivät astiat. Separaattisesti liuotetaan agar-agariin veteen. Kun mehu on lämmitetty 65-85 astetta, kaada agar-agar-liuos sekoittaen kevyesti. Kaikki kaadetaan muotteihin.