- Jauhot - 1 kilogramma (voi olla tarpeen ja hieman vähemmän)
- Kuivahiiva - 18 grammaa (40 g tuoretta)
- Rasvainen voide - 250 millilitraa
- Ruskea sokeri - 200 grammaa
- Voi - 50 grammaa
- Nurjat - 10 kpl
- Imeritin sahrami - 1 tl (liu'ulla)
- Suolaa - 1/2 teelusikallista
- Ground kardemumma - 1/2 teelusikallista
- Valkoinen rum - 100 grammaa (tai 100 g 50/50 vodkaa brandy)
- Rusinat, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä - 100 grammaa
- Glaze - 1 kpl
Kaada alkoholi sahapron kulhoon ja peitä muutaman tunnin. Seuraavaksi ottakaa opada. Lämmitä vettä (100 ml.) Ja kaada 1/3 kermasta ja laimea hiiva seoksessa. Lisää sokeri (1 rkl) ja jauhot (150 grammaa). Sekoita homogeeniseen taikinaan. Laitoimme lämmin paikka yhden tunnin ajan. Tällä hetkellä puolet jäljelle jäävästä sokerista jauhetaan (valmiiksi sulatettu). Muu sokeri on jauhettu keltuaisella. Kun opara on valmis lisäämään: voi, keltuaiset, kerma, kardemumma, sahrami (alkoholilla) ja suola. Sekoita ja lisää jauhot hitaasti. Vaivaa, kunnes saat pehmeän taikinan. Peitämme tuloksena oleva taikina pyyhkeellä ja panemme sen lämpöön. Se voi kestää noin 2 tuntia (tilavuus, koska sen tulisi olla hiiva-testi, pitäisi kasvaa kahdella). Kun taikina on tullut, vaivaamme sen ja siirrämme se jauhotettuun työpintaan ja vaivataan sitä 10 minuuttia pähkinöillä, rusinoilla ja sokeroitujen hedelmien kanssa. Voitele muodot voilla ja ripottele jauhot. Laita taikina muotteihin 1/3 ja laittaa ne lämpimään paikkaan 40 minuuttia. Aseta lomakkeet esilämmitettyyn uuniin (170 ° C) ja paista 40-50 minuuttia. Puoli tuntia, älä avaa uunia. Kun kakut ovat valmiita, voit peittää jäänmuodostuksen (vain muokatut proteiinit, joita ei käytetä reseptiä). Peitä jäätymisen jäähdytetyillä kakkuilla.
Tarjoa: 5-7