- jauhot - 300 grammaa
- voita - 150 grammaa (erittäin viileä)
- smetana - 1. krs. lusikallinen
- muna - 1. krs. lusikka (tai 2 keltuaista)
- suola - 1 hyppysellinen
- sokeri - 100 grammaa (vain makeat piirakat)
1. Leikkaa voin perusteellisesti ennen taikinan vaivaamista. Aseta pakastin esimerkiksi 15 minuutin ajan. Sekoita jauhot ja anna hänelle hengitys vähintään neljänneksellä tunnilla. 2. Aseta jauhot kulhoon, aseta hienoksi hienonnettu öljy päälle. Sekoittimen tai haarukan avulla venytä massa tasaiselle jauhatulle jauholle. 3. Lisää muna ja smetana massaan. Sekoita perusteellisesti uudelleen. Nyt sinulla ei ole lainkaan rasvaista jauhoja, olen viskoosi voikaaninen taikina. Jos se on liian kuivaa, lisää 0,5-1 rkl. smetanaa ja sekoita. 4. Valmis taikina kaadetaan kulhoon, asetetaan elintarvikepolyeteenipussiin ja lähetetään jääkaappiin tunti - tällä kertaa voidaan käyttää vain täytteen valmistamiseen.
Annokset: 5-6