- raejuusto - 500 grammaa
- munat - 2-3 kappaletta
- hapan kerma - 200 grammaa
- jauhemaista sokeria - 70-100 grammaa
- Voi - 100 grammaa
- sokeroituja hedelmiä - 1 kpl
- mantelit - 1 kpl
- rusinoita - 1 kpl
Kuinka valmistaa juustoraastetta Pääsiäinen (raejuustosta): Kuljetamme tuorejuustoa seulan läpi. Sitten kuljemme lihamyllyn läpi. Sulata voi keskikastikkeessa matalalla lämmöllä. Pehmennettyyn voita lisätään raejuustoa ja sekoita hyvin. Lisää smetanaa ja sekoita. Lisätään munia (yksi kerrallaan) ja sekoitetaan kunnes homogeeninen seos. Keitä kermajuustoa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen polttamisen välttämiseksi. Keitä massa pois lämpöä ja laita kylmään veteen, jatkuvasti sekoita kunnes jäähtyä täysin. Lisää rakeistetun sokerin (jauheen) ja vaniljakasvien juustomassa. Valmiiksi pakattu massa päällystettyksi ja peitetty pääsiäisen (pasochnitsa) harsolla tai lautasliinalla, sideharsojen reunat taipumaan, murskata pääsiäisen sorto (kuorma) ja viedä kylmään paikkaan vähintään 12 tuntia (pääsiäinen, joka pannaan kulhoon heran tyhjentämiseksi) . Valmista pääsiäinen huolellisesti pois muotista, taivuta lautasliinan reunat ja laita laaja levy. Valmis pääsiäinen raejuusto voidaan koristella sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai marmeladia. Onnea!
Tarjoa: 2