Spaghetti ja ricotta Keittiön menestyksen avain on mehukkaat tomaatit, kypsät kesän auringon alla. Tietenkin ainesosien valikoima on käytettävissä ympäri vuoden, mutta mikä voi olla kauniimpi ja aromaisempi kuin kesän vihannekset? Muuten, spaghetti palveli tomaattia ja ricottaa varten, on parempi keittää "al dente". Tämä termi tarkoittaa, että tahna kypsytetään valmiuteen, mutta sitä ei pilkottu. Tässä tapauksessa spagettien maku on kiinteä mutta ei jäykkä. Joissakin tapauksissa pakkaus osoittaa, kuinka paljon pasta on kypsennettävä "al dente" -tilaan. Mutta on helpompi määritellä tämä: kestää 2-3 minuuttia arvioitua valmiusaikaa. Ja tietenkin, käytä spagettia, joka on valmistettu kiinteästä vehnälajikkeesta.
ainesosat:- Spagetti 500 g
- Suolaa 1 tl.
- Tomaatit 500 g
- Ricottajuusto 200g
- Sipuli 2 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Oliiviöljy 20 ml
- Pippuria mausteinen 1 kpl.
- Pepper black ground 3 ripaus
- Suolaa 0,25 tl.
- Vaihe 1 Tällaista tahnaa varten: spagetti, ricottajuusto, tuoreet ja kovat tomaatit, sipulit, valkosipuli, oliiviöljy, suola, pippuri.
- Vaihe 2 Leikkaa sipuli keskikupuiksi.
- Vaihe 3 1 leikata valkosipulin kynsiä tikkuilla, peitä 1 neilikkaa pieneen makaroniin tai hienonnalla veitsellä.
- Vaihe 4 Heitä tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ja leikkaa suuri.
- Vaihe 5 Paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä ja asetetaan sipulit, valkosipuli ja chili pippuri. Paista kunnes sipuli on kirkas. Jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit ottaa pippurin heti sen jälkeen, kun sipuli on valmis.
- Vaihe 6 Lisää silputtuja tomaatteja. Stew ilman kansi 10 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.
- Vaihe 7 Lisää ricotta pannulle, toinen valkosipuli. Suolaa, pippuria ja sekoita. Pidä 3 minuuttia ja poista se.
- Vaihe 8 Kaada paljon vettä pannuun, heti suolaa ja keitä spagettia "al dente".
- Vaihe 9 Paista spagetti tomaattikastikkeella ja ricotta ja tarjoile sitä pöydälle.