Me valmistamme naudanlihaa pekonilla uunissa. Paistettu liha itsessään on "seremoniallinen" ruokalaji. Sen pitäisi olla pääosin pöydällä, joten se on annettava ajoissa ja sopivassa kontissa. Leipoa pala yleensä ottaa luutonta kappaletta sianlihaa, naudanlihaa, karitsan. Tämän pitäisi olla korkealaatuista, parhaiten leikattua, kinkkua tai lapasta. Valitsimme naudanlihan lihaa, ns. Omenaa. Naudanlihan pehmeä ja mehukas - se on paistettava ennen paistamista. Marinadina käytimme sinappia, mausteita ja vähän vettä. Ja jotta naudanliha osoittautuu erityisen mehuksi - he lisäsivät pekonia.
ainesosat:- Naudanliha 1000 g
- Bacon 300 g
- Sinappi 5 tl.
- Valkosipuli 5 dentiiliä
- Basilika kuivaa 1 tl.
- Paprika makea maapähkinä 1 tl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Hops-suneli-seos 1 tl.
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Ota pala naudasta, pekonia, sinappia, valkosipulia ja mausteita.
- Vaihe 2 Ennen lihan peittaamista - roskat sitä valkosipulin kanssa. Tätä varten me leikimme valkosipulin kynsikat tikkuilla, teemme reikiä veitsellä ja asetetaan valkosipuli niihin.
- Vaihe 3 Sitten levitimme sinappiisen lihaan tasaisella kerroksella.
- Vaihe 4 Lisää mausteet ja suola maun mukaan.
- Vaihe 5 Aseta liha syvään astiaan ja kaada vähän vettä. Marinade on valmis. Lähetämme naudan marinoitua jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
- Vaihe 6 Valmista pekoni. Se on leikattava ohuiksi, pitkiksi kappaleiksi. Ja ohuempi ja pidempi he saavat, sitä paremmin.
- Vaihe 7 Pihvin maustetta mustapippuria, paprikaa ja suolaa. Ja lähetämme sen jääkaappiin.
- Vaihe 8 Ennen leivontaan, vuorattu kuviossa (kiiltävä puoli ulospäin). Panimoimme marinoitua naudanlihaa ja pekonia.
- Vaihe 9 Pekonia on säädettävä tasaisina riveinä, jotka peittävät kokonaan naudanlihan pinnan.
- Vaihe 10 Peitä liha kalvolla ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen 1 tunti. Avaa sitten folio ja leivotaan vielä 10-15 minuuttia, kunnes kullanruskea.