Zrazy-perunaa Zrazy-lihalla on liettualaisia, valkovenäjä-, puola- ja ukrainalaisia ruokia. Nimi säteily tuli puolaisesta zenestä eli "leikattu", vaikka lautasen itse tuli Liettuasta, jossa se tunnettiin jo XIV-luvulta lähtien. Alkuperäisessä versiossa oli hullu lihaa, johon oli lisätty vihanneksia ja munia. Tulevaisuudessa "zrazy" -konsepti muuttui laajemmaksi ja esiin tuli erilaisia fantomaisuuksia, kuten peruna, joka edustaa burritoa kiehuuista perunoista, joissa on erilaisia täytteitä - sieniä, lihaa ja vihanneksia. Perunan hölynpöly ja lihan täyttö ovat ravinnon ravitsevia ja ravitsevia vaihtoehtoja. Valitse lihaa makusi mukaan - sianliha, kanafileet, laiha naudanliha ovat täydellisiä. Perunoita tulee ottaa sellainen, joka on hyvin keitetty.
ainesosat:- Perunat 12 kpl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Suolaa 3 tl.
- Leipäjuustoa 5 rkl. l.
- Vehnäjauho 3 rkl. l.
- Munat kana 1 kpl.
- Porkkanat 0,5 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Porsaan vyökammi 350 g
- Auringonkukkaöljy 200 ml
- Vaihe 1 Tarvitsemme perunoita, jauhettua lihaa, kananmunaa, sipulia, porkkanoita, rypäleitä, vehnäjauhoja, suolaa, mustahiutaleita, puhdistettua auringonkukkaöljyä ruoanlaittoon perunatärkkelysten ja lihan kanssa.
- Vaihe 2 Sianliha haudutetaan auringonkukan puhdistetulla öljyllä, kunnes liha kirkastuu.
- Vaihe 3 Lisää murskattu sipuli, suola, musta jauhettu pippuri lihaan.
- Vaihe 4 Porkkanat puhdistetaan ja leikataan pieniksi nauhoiksi tai hankautetaan karkeaseurantaan. Lisää porkkanat lihaan.
- Vaihe 5 Paista lihaa vihannesten kanssa, kunnes se on valmis, astu kulhoon. Zrazin lihan täyttö on valmis.
- Vaihe 6 Puhdista perunat, leikkaa ne suuriksi paloiksi, lisää ne isoin pannuun, täytä ne vedellä ja aseta ne tulelle. Kun vesi kiehuu, suolaa ja kypsennä perunat, kunnes se on täysin valmis hidas tulipalo.
- Vaihe 7 Keitettyihin perunoihin vedetään vettä, anna sen jäähtyä viisi minuuttia.
- Vaihe 8 Perunan raakoisen kananmunan käyttö.
- Vaihe 9 Me jautamme perunat munalla homogeeniseksi, tiheäksi, mutta tasaiseksi perunaksi. Lisää jauhot, vaivaa peruna taikina. Sen pitäisi olla hyvin lusikalla, jos se käännetään.
- Vaihe 10 Perunoiden taikina muodostavat pieniä kakkuja.
- Vaihe 11 Levitä jauhe litteän kakun keskelle.
- Vaihe 12 Sulje voileipä perunan taikina, joka muodostaa zarzy soikea muoto. Laitoimme ne pulloihin.
- Vaihe 13 Paista molemmilta puolilta auringonkukan puhdistettua öljyä, kunnes kullanruskea.
- Vaihe 14 Tarjoamme kuumaa tai lämmin. Tästä määrästä ainesosia saatiin 12 peruna-pikkupurtavaa.