- Jauhot - 1,25 lasia
- suolaa - 1/4 tl
- voita - 8 tuotetta. lusikat
- smetana - 1/4 lasi
- sitruunamehu - 2 tl
- kylmä vesi - 1/4 cupia
- kurpitsan - 450 grammaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- voita - 1-2 Art. lusikat (täyttöä varten)
- lamppu - 1 kpl
- suola - 1 tl (täyttöä varten)
- sokeri - 1 ripaus
- punainen paprika - 1/4 tl
- juusto - 100 grammaa
- salvia lehdet - 1,5 tl
Jokainen kakku valmistetaan testillä. Leikkaa voin kuutioiksi ja pudota kulho. Toisessa maljassa sekoitetaan jauhot ja suola. Lähetämme molemmat kulhot aihiot pakastimessa 1 tunti. Tunnin kuluttua, laita ura keskelle kulhoa jauhot ja voita. Sekoita hyvin. Taikina muistuttavat suuria murusia johdonmukaisesti. Päihimme hapan kermaa 2 teelusikallista sitruunamehua ja lasillista kylmää vettä. Tee toinen ura ja lisää siihen saatu seos. Sekoita taikina huolellisesti hieroen suuria kokkareita. Muottelemme palloa taikina, peitetään se muovikelmulla ja panemme sen jääkaappiin 1 tunti. Nyt on aika tehdä kurpitsa. Leikkaa se pieniksi paloiksi, sekoita se oliiviöljyllä ja 1/2 ruokalusikallista suolaa. Samalla lämmitetään uuni 190 asteeseen. Kun uuni on valmis, levitämme sitä leivinpeltiin, joka on aiemmin peitetty folioilla, kurpitsalla ja paistamalla 30 minuuttia. Jossain 15-20 minuutissa kurpitsa kääntyy. Vaikka täytteen kurpitsaosa on valmis, käsittelemme sipulit. Leikkaa se kevyesti. Laita paistinpannuun pari kuutioa voita ja siirretään sipuli kevyesti, kunnes se muuttuu pehmeältä ja kultaiseksi. Älä unohda lisätä sipuli 2-3 persikkaa suolaa ja 1 ripaus sokeria. Kun sipuli on valmis, sekoita se cayenne-pippurilla. Viimeinen ja tärkein ruoanlaitto piirakka. Lisää uunin lämpötilaa 200 asteeseen. Valmis kurpitsa, sipulit, raastettu juusto ja hienonnettu salvia sekoitetaan. Sileällä, sileällä pinnalla ripustetaan jauhot, rullataan taikina ympyrään, jonka läpimitta on noin 30 cm. Aseta tämä ympyrä leivinpaperiin. Päälle levitettiin täyttö siten, että taikinan reunat (3-4 cm) pysyivät vapaina. Kääritämme reunat niin paljon kuin mahdollista. Pie keskellä on auki. Lähetämme kakun uuniin 30-40 minuuttia. Kun piirakka on valmis, hänen on annettava seistä 5 minuuttia, leikattu viipaleiksi ja lämmin. Bon appetit!
Tarjoa: 4