- suklaavyöt - 25 kappaletta
- pekaanipähkinöitä - 1/2 cup
- voi - 4 tuotetta. lusikat
- sokeri - 2/3 cupia
- kaakao - 1/3 lasia
- maissitärkkelys - 1/3 kuppi
- suolaa - 1/4 tl
- maitoa - 10,5 kuppia
- iso munankeltuainen - 4 kpl
- vaniljan uutetta - 1/2 teelusikallista
- paksu kerma - 1/2 cup
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Ruokaprosessorissa jauhamalla vohvelit pekaanilla. Lisää sulanut voita. Laita seos paistoastiaan. Paista kunnes maku näyttää 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista suuri kulho seulalla, varattu. Keskikokoisessa kattilassa lämmitä 2/3 sokeria sokeria, kaakaojauhetta, maissitärkkelystä, suolaa, sekoittaen. Lisää vähitellen maitoa, muutama rkl samanaikaisesti. Lisää munankeltuaiset. Keskipitkällä lämmöllä, kuorta jatkuvasti, laita seos kunnes ensimmäinen suuri kupla ilmestyy. Vähennä lämpöä minimiin. Jatka lyöntiä, keitä 1 minuutti. Poista lämpöä välittömästi kaada seos siiven läpi kulhoon. Lisää 1/4 tl vaniljaa ja 2 rkl kylmää voita. Kaada suklaamassaa taikinaan. Peitä muovikelmu ja laita jääkaappi vähintään 2 tuntia tai enintään 1 päivä. Välittömästi ennen tarjoilua ruiskaa kerma, jäljelle jäänyt sokerirasva ja 1/4 tl vaniljaa. Koristele kakku kermavaahdolla, ripottele pekaanilla ja tarjoile.
Annostelut: 8