- munat - 4 kpl
- Voi - 50 grammaa
- jauhemaista sokeria - 110 grammaa
- Vanilla sokeri - 15 grammaa
- jauhot - 125 grammaa
- mantelien hiutaleet - 30 grammaa
Laita 4 munaa kuumaan vesijohtovesiin ja säilytä ne lämpimänä 10 minuuttia. Jos munat olivat jääkaapissa, jätä ne 20 minuuttia, päivittämällä kuumaa vettä. Täytä myös kulho, joka sitten lyöty munia, kuumaa vettä, niin se lämpenee. Tämä johtuu siitä, että munien on oltava lämpimiä, kun heitetään, mikä parantaa niiden rakennetta. Valmista voin väliin: sulata 50 g voita vähärasvaisena ja jättää tulen, kunnes se lähes lopettaa kiehumisen. Poista lämpöä. Kuumenna uuni 200 ° C: een Valmistetussa kulhossa, kuumalla ja kuivalla munien hajottamiseksi, lisätään 110 g jauhettua sokeria ja 15 grammaa vaniljajääriä. Voittaa nopeasti suurella nopeudella, kunnes seos on kevyt ja pehmeä. Vähennä nopeutta ja lisää öljyä, kaada ohut virtaus (seulan läpi kaikkien kuumennuksen jälkeen jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi). Lisää jauhe seulan läpi. Ja nopeasti sekoitetaan jauhot viillolla. TÄRKEÄÄ: Tämä on vaikea osa. Munien vatkaamisessa on käynyt paljon pieniä kuplia, jotka tekevät taikinan vaahdon ja oikean tekstuurin. Jauhot on sekoitettava mahdollisimman nopeasti (30 sekunnin kuluessa, mikäli mahdollista), jotta taikina ei laske. Laita ruokafilmi muotin pohjaan. Voit myös kaataa muutamia manteleita. Kaada taikina muottiin ja paista 20-25 minuuttia. Kuuma laittaa arinaan.
Tarjoa: 10