- jauhot - 2 kuppia
- leivinjauhe - 1 s. lusikallinen
- suolaa - 1 tl
- pehmennettyä, suolatonta voita - 2 kappaletta
- vaaleanruskea sokeri - 3/4 cupia
- sokeria - 1/2 cup
- munat - 3 kpl
- täysmaitoa - 1 kuppi
- mustikoita - 1/2 kupillista
- Täyttö: mustikoita - 1/2 kupillista
- sokeri - 1/4 lasia
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
1. Voitele astia öljyllä ja kevyesti ripottele jauholla. Laita pannu keskilevyyn ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita 2 kupillista jauhoa, leivinjauhetta ja suolaa keskikokoiseen kulhoon. Käytä sähkö-mikseriä, piiska voita ja sokeria suurella nopeudella noin 2 minuuttia. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. 2. Vähennä nopeutta keskipitkäksi ja lisää kolmasosa jauhotseosta ja puolet maidosta. Voittaa jälkimmäisen puoliskon jauhotseoksesta, sitten jäljellä olevan maidon ja lopulta jäljellä olevan jauhoseoksen kanssa. Lisää mustikkaa 1 tl jauholla. Sekoita kevyesti kumisaksella. Laita taikina valmistettuun muotoon. 3. Aseta mustikka taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli yhteen pienessä kulhossa ja ripottele taikinaa. Paista kakku 45 - 50 minuutin ajan. Anna sen jäähtyä 20 minuuttia, sitten laittaa kakku palvelevaan ruokalajiin (täyttö ylöspäin). Tarjoile kakku lämmintä tai huoneenlämmössä. Piiraa voidaan säilyttää suljetussa astiassa huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivää.
Tarjoa: 12