- voita - 1 kuppi
- vaaleanruskea sokeri - 1/2 cup
- sokeria - 1/2 cup
- salaattia - 1 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- instant espresso kahvia - 1 1/2 teelusikallista
- suklaa - 1 lasi
- murskattuja hasselpähkinöitä - 1/2 kupillista
1. Taita pieni leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikoni-matolla ja aseta sivuun. Keskikokoisessa kattilassa sulaa voi, ruskea sokeri, valkoinen sokeri, melassi, suola ja espressojauhe. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan viilto, kunnes lämpömittarin lämpötila saavuttaa 120 astetta. Tämän jälkeen karamellia sekoitetaan jatkuvasti, kunnes se saavuttaa 150 asteen lämpötilan. 2. Kaada välittömästi karamelli valmistettuun leivinpaperiin tasaisesti leviäen pinnalle kumipallolla. 3. Ripottele hienonnettua suklaata ja anna seistä muutaman minuutin ajan, kunnes suklaa sulaa. 4. Levitä haavaa tasaisella lastalla koko karamellin pinnalle. 5. Ripottele suklaata hienonnettuilla hasselpähkinöillä ja aseta jääkaappiin, kunnes karamelli kovettuu. 6. Katkaise karamelli paloiksi ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä. Jos keittiö on tarpeeksi lämmin, säilytä karamelli jääkaapissa niin, että suklaa ei tule liian pehmeiksi.
Tarjoa: 10