- mantelijauhoja - 3 kuppia
- puhdistamaton ruokosokeri - 4 Art. lusikat
- suolaa - 1/4 tl
- sooda - 1 tl
- kanelia - 1 tl
- paprikaa ja muskottipähkinää - 1/2 teelusikallista
- omenoita - 1 kuppi
- muna - 1 kpl
- omenaviinietikka - 1. lusikallinen
- raastettua inkivääriä - 1. krs. lusikallinen
1. Sekoita mantelijauhoja ja sokeria muutaman minuutin ajan sekoittimessa. Siivilöi seos isoon kulhoon. 2. Sekoita jauhoseos suolalla, soodalla, kanelilla, tuoksuvalla pippurilla ja hienonnettuilla omenoilla. Pienessä maljassa sekoitetaan munat, omenaviidetettu etikka ja raastettu inkivääri. Lisää muna-seos jauhotaseeseen. Hiero kevyesti taikina kädelläsi varmistaaksesi ainesosien oikean jakelun. Jos taikina on märkä, lisää ylimääräinen määrä mantelijauhoa. 3. Muodosta kaksi levyä noin 1 cm paksuisesta taikinaan. Leikkaa jokainen ympyrä 8 kolmioon. 4. Aseta litteät kakut leivinpaperiin, joka on vuorattu pergamenttilla paperilla. Paista kakkuja 190 astetta 10 minuutin ajan, kunnes ne ruskeat. Älä lisää leivonta-aikaa, muuten leivonta voi osoittautua kuivaksi. Haluttaessa valmiita tortilloja voidaan kaataa sulan valkoisen suklaan päälle.
Ruokat: 16