- kuori piirakka - - osat
- kirsikoita - 4 kupillista
- maissitärkkelys - 4 Art. lusikat
- sokeri - 3/4 lasia
- suolaa - 1/8 tl
- sitruunamehu - 1/2 osaa
- manteliuute - 1/4 tl
- voi - 1 Art. lusikallinen
- muna - 1 kpl
- vesi - 2 kohdetta. lusikat
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista luista kirsikoilta. Leikkaa voita pieniksi paloiksi. Sekoita huolellisesti kirsikoita, maissitärkkelystä, sokeria, suolaa, sitruunamehua ja manteliuutetta suuressa kulhossa. 2. Työnnä puolet jäähdytetystä taikasta jauhotusta työpinnasta ympyrässä, jonka läpimitta on 32 cm. Aseta varovasti halkaisijaltaan 22 cm halkaisijaltaan ympyränmuotoinen käyrä ja käydä varovasti kulkemaan muotin ulkonevaa osaa pitkin ja katkaise taikinan reunat. 3. Lusikat täytteet taikinan yli. Älä lisää nestettä, joka kerätään kulhoon. Yläosa kylmän voin kanssa. 4. Työnnä jäljellä oleva taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 30 cm: n halkaisijaltaan ympyrään, aseta se kirsikan täytön ja trimman yli, jolloin sivut ovat 2 cm, muodoltaan koristeelliset rypyt tai rypyt. Voittaa 1 munaa 2 rkl vettä ja sekoita taikina harjalla. Sitten ripottele leivonnaisoksidilla. Terävällä veitsellä, tee pieni rako kakun keskelle niin, että höyry tulee ulos. 5. Paista kakku uunin keskelle 25 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 175 asteeseen ja leivota kakku 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jäähdytä kakku laskimella ja tarjoile.
Annostelut: 8