- Valkopapuja - 400 grammaa
- Sianliha (kylkiluut) - 500 grammaa
- Tomaattikastike - 150 grammaa
- Porkkana - 1 kpl
- Carnation - 3 kappaletta
- Sipulit - 1 kpl
- Pippuri ja suola - - Maku
- Valkosipuli - - Maku (valinnainen)
- Cardamon - 5 kpl
1. Ensinnäkin liota papuja yötä varten. Pavut vaipuivat ja kasvoivat kaksi kertaa. Jätele vettä, huuhdo vilja perusteellisesti kylmällä vedellä. 2. Kattilaan laitetaan lihaa (sianlihaa kypsennetään melko nopeasti) ja papuja, kaada vesi ja asetetaan kypsentämään. Me kypsennämme noin tunnin tai tunnin kaksikymmentä. 3. Liemi on lähes kypsennetty, mutta sitä ei ole vielä suolattu. Lihan on oltava pehmeää, pehmopapujen sisältämä papu on pehmeää, mutta iho ei repeä. 4. Kun liemi keitetään, valmistele liemi. Puhdistamme porkkanoita ja sipulia, leikataan ne palasiksi ja paistetaan ne. Muutaman minuutin kuluttua lisää tomaattipastaa. Kolme tai neljä muhennosta. Voimme suolata liemi, laittaa siihen paahto, lisätä paprikaa, mustapippuria, laakerinlehtiä, kolme kynsilakkaa ja maissia. Pidä muutama minuutti tulipalossa, sammuta keitto ja anna viidenkymmenen minuutin pastaa. 5. Voit lisätä raastettua valkosipulia valmiin keiton levylle.
Annostelut: 6