- Pizza taikina (kotitekoinen tai ostettu) - 300 grammaa
- tomaattikastike - 3 kpl. lusikat
- Mozzarella - 90 grammaa
- iso kesäkurpitsa - 1 kpl
- punaviinietikka - 1. lusikallinen
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- sinappi - 1/2 teelusikallista
- simpukat - 1/2 osaa
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- Parmesan-juustoa - 30 grammaa
- paahdetut pinjansiemenet - 3 Art. lusikat
1. Pizza taikina voit valmistaa itse tai ostaa valmis kauppa. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Muodosta ohut ympyrä, jonka halkaisija on 30 cm taikina. Aseta ympyrä leivinpaperiin, kevyesti ripoteltu maissijauholla (tämä estää taikinan tarttumisen). 2. Voitele taikina tomaattikastikkeella levittämällä se tasaisesti. Ylhäällä ohutta viipaloitua mozzarellan juustoa. Mozzarella on hyvin sulanut ja levinnyt, joten älä laita liikaa juustoa. Aseta pizza esilämmitettyyn uuniin ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes pizzan reunat kullanruskeaksi. 3. Samalla leikkaa reunustamia kesäkurpitsaa ja, käyttämällä kasvisveitsiä, leikkaa kesäkurpitsa nauhoilla. Aseta sivuun. Keskikokoisessa kulhossa voittaa punaviinietikka ja oliiviöljy viinirypäleillä. Lisää sinappi, hienonnettu sipuli ja sekoita. Maistetaan suolaa ja pippuria. Lisää kesäkurpitsa ja sekoita niin, että ne ovat tasaisesti päällystettyjä seoksella. 4. Avaa uuni ja aseta kesäkurpitsa kevyesti pizzalle. Paista 1-2 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa lämmitetään. Ripottele pizzakriinipähkinöillä ja parmesaanijuustoilla. Käytä välittömästi kylmällä viiniä tai olutta.
Annokset: 8-10