- Sokeri - 2 kupillista
- Munat - 3 kpl
- Porkkanat - 2 kupillista (raastettu)
- Jauhot - 3 kupillista
- Rusinat - 2 kupillista
- Maissiöljy - 1 lasi
- Ananas - 1 osaa (purkitettu, voi)
- Vaniljauute - 1 tl
- Suolaa - 1 tl
- Soda - 1 tl
- Cinnamon - 1 tl
- Jauhe leivontaan - 2 tl
- Pekaanipähkinä - 2 kuppia (paahdettua)
Taita yhteen ja sekoita hyvin - 2 kuppia sokeria, maissiöljyä, 3 munaa, ananasta, raastettua porkkanaa, rusinoita, vaniljuuosaa, 2 kuppia pekaanipähkinää ja sekoitetaan erikseen - 3 kuppia jauhoja, 2 teelusikallista leivinjauhetta, suolaa, kanelia, soodaa. Sitten lisää ne aiemmin tehtyyn seokseen sekoittaen hitaasti. Muodosta leivontalaatikko niin, että piirakka ei tartu siihen, laita valmiin taikinan siihen. Aseta uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen, paista 1 tunti. Kun kakku on valmis, irrota se uunista ja varovasti kääntämällä sitä, vedä se pois leivontalaastista.
Annostelut: 8