- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhe - 1 tl
- sooda - 1/2 teelusikallista
- kaneli - 1/2 teelusikallista (plus kaneli sprinklisointiin)
- suolaa - 1/4 tl (plus 1 puristin suolaa)
- vaaleanruskea sokeri - 1 kuppi
- hapan kermaa - 1/2 kuppi
- kasviöljy - 1/4 cup
- muna - 1 kpl (huoneenlämpö)
- vaniljan uutetta - 1 tl
- porkkanaa - 1 kuppi (2 keskipitkaraa porkkanaa)
- tuore tai purkitettu ananas - 1/2 cup
- saksanpähkinöitä - 1/2 kuppi
- sokerijauhe - 1 kuppi (seulottu)
- Voi - 3 Art. lusikat (pehmennetty)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja kevyesti öljykakku pannulla. Ravista porkkanoita, leikkaa ananas kuutioiksi. Pistä saksanpähkinät. Keskikokoisessa kulhossa sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja 1/4 tl suolaa. 2. Suuressa kulhossa sekoitetaan ruskeaa sokeria, 1/4 kuppia hapankermaa, kasviöljyä, kananmunia ja vaniliseosta, kunnes sileä. 3. Lisää raastettu porkkana, ananas ja saksanpähkinät, sekoita. 4. Lisää jauhotekoostumus ja sekoita. 5. Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku ei jää puhtaaksi, noin 55 minuuttia. 6. Laita kakku telalle ja anna jäähtyä 15 minuuttia, poista sitten kakku muotista ja anna jäähtyä kokonaan. 7. Valmistele lasite, pudota sokerijauhe ja voin tasaiselle puusilalle. Lisää jäljelle jäänyt 1/4-kuppi smetanaa ja suolaa. 8. Kaada jäähdytetty piirakka keitetyn jään ja ripottele kanelia.
Annostelut: 8