"Jäädytetyt keltuaiset" Sivustollamme on tarjolla monia herkullisia aamiaisia, jotka käyttävät kananmunia: omeletteja, munia, munakokkelia, paistettuja munia. Kuitenkin kokit tutkivat edelleen munien taikaa ja keksivät uusia kokeellisia ruokia. Tänään yritämme toistaa yhden näistä resepteistä. Voit tehdä tämän, jäädyttää muna jonkin valmistelun jälkeen. Proteiini sietää täysin pakkasta muuttamatta rakenteensa, mutta keltuainen tulee kuin voita - erittäin herkkä rakenne. Se voidaan tahrata ohut kerros paahtoleipää tai paahtoleipää (hyvin suolattu tämän tekemisen aikana), ja sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistamiseen. Sana, todellakin, muna on maaginen tuote. Kokeile, mutta muista, munien valmistamisen tärkeys - pese perusteellisesti. Miellyttävät kulinaariset kokeet!
ainesosat:- Kananmunat 2 kpl.
- Leipä musta 3 kpl
- Suolameri 2 g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Pippuri tuoksuva 2 g
- Vaihe 1 Kittien valmistamiseksi sinun on otettava tuoreet munat, oliiviöljy, merisuola, tuoksuva pippuri, musta leipä.
- Vaihe 2 Pese tuoreet munat perusteellisesti. Pane pakastimeen 3 päivää.
- Vaihe 3 Valmista paahtoleipä. Viipaloitu musta leipä molemmin puolin oliiviöljyssä.
- Vaihe 4 Keittämisen aattona ottakaa munat pois pakastimesta ja jätä ne jääkaappiin pari tuntia sulatettavaksi. Erilliset keltuaiset proteiineista.
- Vaihe 5 Sekoita proteiinit ja paista ne oliiviöljyyn. Voit käyttää mitä tahansa muotoa (pyöreä, kolmiomainen), ja voit ja ilman muotoa.
- Vaihe 6 Aseta orava paahtoleivälle ja keltuainen yläosaan.
- Vaihe 7 Leikkaa keltuainen puoliksi. Ohuesti päällystä paahtoleipä paksuisella merisuolalla ja tuoreella paprikalla. Tarjoile välipalaa varten.