Alkuperäinen resepti munakoirattujen munien "Muna-munat" on yksi suosituimmista ranskalaisista resepteistä. Tällaisen elegantin tuloksen saavuttamiseksi tarvitaan hyvin tuoreita munia. Ehkä tämä on tärkein edellytys onnistuneelle valmistelulle. Otin munat, voit sanoa "kana-kanan alla" - hyvin, hyvin tuoretta. Siksi, kun näin näennäisen siroisen soikean, hyppäsin ilosta. Ranskalaisia haudutettuja kananmunia tarjoillaan yleensä lounaaksi kuumana välipalaisena suuskasetissa erilaisissa kastikkeissa, ne on sisustettu salaatilla, paahtoleipällä, joka on kinkkua tai herkullista kuivattua makkaraa. Luulen, että voit helposti valmistaa tällaista välipalaa noudattamalla reseptien suosituksia. Tärkeintä - ompelu kestää enintään 4 minuuttia. Menestys ranskalaisen keittiön hallitsemisessa!
ainesosat:- Kananmunat 3 kpl.
- Valkoviinietikka 2 rkl. l.
- Vesi 2000 ml
- Pippuri tuoksuva 1 g
- Vaihe 1 Keitettyjen munien kypsentämiseen sinun on otettava erittäin tuoreita munia, viinietikkaa (tavallista pöytää), vettä, leipää ja vihanneksia (tarjoiluastia), paprikaa, laajaa kattiloita tai paistinpannu, jonka halkaisija on 20-25 cm ja korkeus vähintään 6 cm, ajastin tai tiimalasi, joka on suunniteltu 4 minuuttia.
- Vaihe 2 Kaadetaan laajaan kattilaan, jonka läpimitta on 20-25 cm vesikerros 5 cm. Kaada hieman kiehuvaa vettä 2 rkl. l. etikka (tilavuus 2 litraa). Etikka auttaa munanvalkuaista hyytymistä (kiemura) keltuaisen ympärillä. Älä lisää suolaa! Se on päinvastainen.
- Vaihe 3 Proteiinin hyytymisen vauhdittamiseksi ja soikean muodon saamiseksi, ennen ompelua pidä kananmuna kuoressa 8-10 sekunnin ajan hieman kiehuvaa vettä.
- Vaihe 4 Sekoita muna kattilan reunalla terävällä puhalluksella, kunnes se muodostaa halkeaman. Kääri munankuori ja kaada muna veteen. (Aseta ajastin nopeasti 4 minuutiksi!) Jos proteiini ei ympäröi keltuainen, kierrä vettä lähelle munaa lusikalla.
- Vaihe 5 Käännä munanvalkuainen veteen 4 minuutissa, joka kelluu ympyrässä. Minä ajelin yhden munan.
- Vaihe 6 Tummakattoa voi tuntua sekoitettaessa. Määrätyn ajan jälkeen saat munan kulhoon kylmällä vedellä lopettamaan ompeluprosessin. Proteiinin ylimääräinen reuna katkaistaan saadakseen kauniin soikean.
- Vaihe 7 Jos et mun munia välittömästi, sinun on peitettävä kulho munan kanssa vedessä ja pantava jääkaappiin. Pidä tässä muodossa ne voivat olla 2-3 päivää. Ennen tarjoilua laittaa munat hyvin kuumaan suolaveteen, jotta ne lämpenevät. Sitten saada meluisa, kuiva.
- Vaihe 8 Tarjoile paahtoleipää kinkkua, juustoa, makkaraa salaatilla. Muna upposi maustettua paprikaa.