Dolma
8 annosta:
- 40 rypälelajia
Täyte:
- 300 g lampaanlihaa
- 200 g naudanlihaa
- 1-2 sipulia
- 1 tomaattia
- 1 rkl. kasviöljyä
- persilja, tilli, korianteri
- 4 rkl riisi
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 1/4 tl. maapähkinäpähkinä
- suolaa, juuri jauhettua pippuria, hops-suneliä
Täytä:
- 200 g smetanaa
- 2-3 rkl tomaattipasta
- 250 ml lientä tai vettä 1-2 rkl. kasviöljyä
Viinipullot huuhtele, laita kiehuvaan veteen ja liota 3-5 minuuttia. Tyhjennä vesi, kustakin lehdestä leikataan laskimoiden paksuuntuminen. Valmista märkäruoka: lihaa kulkee lihamyllyn läpi, kuoritaan sipulit, hienonnetaan ja pestään kasviöljyllä. Pese vihreä, kuiva ja leikattava. Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Riisi keitetään, kunnes puoli keittää. Pistä valkosipuli. Yhdistä lihaa% 3c valmistettuihin vihanneksiin, riisiin, yrtteihin ja mausteisiin, kaada 1-2 rkl. kylmä vesi ja sekoita hyvin. Laajalla puolella rypäleen lehdistä sileä puoli, laita 1 jälkiruoka lusikka täyttö. Käännä arkin reunat keskelle ja muodosta neuletut putket. Kasan pohja on ripustettu rypäleenlehdillä, ja ankanpoikanen on asetettu tiukasti päälle. Valmistele täyttö: yhdistä hapankermaa tomaattimehulla ja sekoita. Lisää liemi tai vettä, suolaa, pippuria, kaada öljy ja sekoita uudelleen. Kaada dolma ja kiehua 40-50 minuuttia.
Casserole kanssa kukkakaalia ja kananfilee
4 annosta:
• 500 g kukkakaalia
• 2 suurta porkkanaa
• 250 grammaa parsakaalia
• 300 g keitetyt kanafileetä
• 100 g raastettua kovaa juustoa
• 3 rkl. l. kerma
• 2 rkl jauhot
• 200 ml lihalientä
• 1 rkl. voi
• 2 rkl maito
• 2 munankeltuaista
• maustettu muskottipähkinä
• Pippuri ja suola maun mukaan
1. Kokeile kukkakaalia ja keitä kunnes puoli keittää. Herkuttele lientä, lisää kerma, jauhot, maito ja liemi, suolaa, pippuria, muskottipähkinää ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten lyöty keltuaiset ja keitä vesihauteessa kunnes paksu. 2. Levitä öljyä, laita kukkakaali kummallakin puolella ja päälle - kukintoja parsakaalia ja porkkanoita, suolaa. Kanafileetä leikataan kuutioiksi ja asetetaan vihannesten keskelle. Kaada kastike päälle ja ripottele juustoraastetta. Paista 15 minuuttia ennen kuoriutumista.
Kukkakaali maustekastikkeella
4 annosta:
- 500 g kukkakaalia
- 2 kovaa keitettyä munaa
- 1 keltuainen
- 125 ml kasviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl sinappi
- 50 grammaa kovaa juustoa
- 50 ml kermaa
- suolaa maun mukaan
- tuoreet vihannekset sisustukseen
1. Puhdista kukkakaalin pää, laita kiehuvaan suolattuun veteen, keitetään, keitetään noin 15 minuuttia, kunnes keittää. Pää purkaa suuri kochanchiki. 2. Mausteinen kastike 2 kovaa munaa puhdas, keltuaiset pyyhkiä seulan läpi, sekoita raakanauha, suola. Z. Seosta, jossa on pieni lisäys (muutama pisara) puolet kasviöljyn normaalista, sekoitetaan sekoitin paksuiseksi. Kaada sitruunamehua, sinappi ja jäljellä oleva öljy, lisää kuivatut munanvalkuaiset, sekoita. 4.Lisäksi, sekoitetaan kukkakaali kastikkeella, kaada hieman kermaa ja ripottele juustoraastetta, lähetä pari minuuttia kuumassa uunissa.
Ruokavalion kasviskeitto
4 annosta:
• 300 g perunaa
• 150 g purkitettua vihreitä herneitä
• 2 porkkanaa
• 2 sipulia
• 300 g kukkakaalia
• suolaa maun mukaan
• tuoretta tilliä ja persiljaa sisustukseen
1. Sekoidussa kiehuvaan veteen laske etukäteen valmistetut vihannekset - perunat, kuutioiksi ja porkkanat, hienonnettu tai leikattu viipaleiksi. 2.Coloured kaali kukintoja ja laittaa pannulle. 3. Kuori lamppu ja laita se kokonaan kattilaan, keitä noin 10 minuuttia. 4.Lisäksi purkitettu vihreät herneet (pre-drain marinadi). Poista sipulit keitosta. 5. Ennen kuin tarjoile keittoa pöydälle, ripottele tilliä ja persiljaa.
Kanaa kastanjoilla
6 annosta:
• 1 kanaa
• 4 suurta perunaa
• 6 vaippaa
• 250 g kastanjoita
• Sianrasva
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 lasillista konjakkia
• suolaa, pippuria maistella
Täyte:
• 250 g kastanjoita
• 1 sipuli
• 50 g pinjansiemeniä
• 50 g rusinoita
• 50 g luumuja tai kuivattuja aprikooseja
• 100 g kana- maksaa
• kasvisöljy paistamiseen
1. Kuori kastanjat kovaa kuoresta ja keitä 20 minuuttia kiehuvaan veteen, erotkaa kalvo. Keitä kana suolalla ja pippurilla. Leikkaa kaikki täyttöosat kokonaan. Sipulit hieman talteen öljyssä, laita kanan maksa siihen, kevyesti paista. Lisää kastanjoita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, sekoita ja poista kuumuudesta. 2. Ripustaa kana ja laita se muotoon, lisää sianlihan rasva. Laita perunat ja sipulit, kevyesti kaada oliiviöljyä. Paista uunissa 180 ° C: ssa. Kun kana on lähes valmis, kaada se konjakkiin, lisää jäljelle jääneet kastanjat ja leipoa kunnes valmis.
Kastanja kakku
4 annosta:
5 munaa
• 100 g sokeria
• 100 g saksanpähkinää
• 60 g jauhoja
• 1 pussi vanilliinia
Täyte:
• 200 g kastanjoita
80 g voita
• 1/2 tl. Roma
• 2 rkl. l. hillo ruusuista (tai muusta)
jauhemaista sokeria maun mukaan
1. Lisää viilua erittäin tiheään vaahtoon. Keltaraa, sokeria ja vanilliinia sekoitetaan, kunnes muodostuu paksu, kevyt ja vaahtoava seos. Pähkinät leikata hyvin sekoittimessa. 2. Liitä proteiinit ja keltuaiset, sekoita kevyesti. Ruusu lisää niitä vuorotellen jauhoja ja maapähkinöitä ja sekoitetaan kevyesti homogeeniseen massaan. 3. Pölyä massa ohut kerros rasvattomassa pannussa ja öljyttyä pannulla. Paista noin 15 minuuttia esikuumennetussa uunissa 180 ° C: een. 4. Kastanjat kuorta, kiehuvat 20 minuuttia kiehuvaan veteen, erotetaan pehmeä kalvo ja kaada sekoitin, kunnes se on puhdas. Yhdistä kastanjasose, pehmennetty voita ja rumia, sekoita hyvin. 5. Ota keksi varovasti ulos pannusta ja laita se lautasliina peitetty jauhemaista sokeria. Roll into a roll kanssa lautasliina. Kun tela jäähtyy, avaa se, poista lautasliina ja levitä keksi koko pinnalle hillolla ja sitten kastanjapuun kera. Taita uudelleen niin, että keksi ja täyttö ovat hyvin sekoitettuja. Pöly vaikea sokerijauheella. Ennen tarjoilua leikkaa viipaleiksi.
Canape kanssa lohi
12 annosta:
• 12 kappaletta valkoista leipää, leikattu kolmioiksi
• Oliiviöljy maun mukaan
• hienonnettu tilli
• 12 viipaletta savustettua lohta
• 1 sitruuna
• 12 oliiviä
• persiljaa koristeluun
1. Piirrä valkoista leipää kevyesti paista, lisäämällä pieni oliiviöljy paistinpannuun. Rullaa hienonnettua tilliä. 2. Kala laittaa pieni pala sitruunan, rullaa rulla. 3. Kiinnitä vartaaseen tai hammastikkuun leipää, rullia ja oliiveja. Koristele kangas ripsivärillä.
Voileipä, jossa lohi ja musta kaviaari
4 annosta:
- 4 viipaletta mustaa leipää
- 60 g kermajuustoa
- 1/3 kasveista vihreitä sipulia
- 4 viipaletta suolattua lohta
- 1-2 kovaa keitettyä munaa
- 4 tl musta kaviaari
- tilli koristeluun
1. Voitele musta leipä kermajuustolla. 2. Ripottele sipulit vihreällä sipulilla, leikattu palasiksi 1,5-2 cm pitkäksi. 3. Aseta lohi pala päälle. Leikkaa munat paloiksi pitkin. Laita kalat. 5. Aseta kaviaari päälle. Koristele voileipiä appelsiinilla.
Kinkku-keitto
6 annosta:
- 500 g kynää
- 3 porkkanaa
- 2 sipulin sipulit
- 2 perunaa
- 3 rkl. l. oliiviöljyä
- 50 ml maitoa
- 300 g kermaa (22% rasvapitoisuus)
- 3 persilja persiljaa
- suolaa, valkopippuria maun mukaan
1. Puhdista ja pese sienet. 2-3 sieniä päästään koristeluun, muut leikataan viipaleiksi. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Porkkanaa ja sipulia leikataan ja paista kasvisöljyllä kuumennetussa paistinpannussa. Sitten lisää sienet ja paista 20 minuuttia pieneen tulipaloon, kunnes neste haihtuu. 3. Keitä peruna veteen lisäämällä maitoa ja suolaa. Viemärit ja mash. Sienet jätettiin koristeluun, ohuesti leikattu levyiksi ja paista, kevyesti liottamalla, korkealla lämmöllä. 4.Puhdistimessa leikataan jäähdytettyjä sieniä. Yhdistä perunamuusia, sienestä ja kermasta. Sekoita kunnes sileä, laita pieni tulipalo ja lämmitä.
Sienihaitto pastaa ja vihanneksia
4 annosta:
- 1 litra kananlientä
- 1 iso porkkana
- 1/2 selleri root
- 1/2 cup pasta (pasta)
- 200 g herkkusieniä
- 1 keskipulaa
- 80 g purkitettua vihreitä herneitä
- 75 ml kasviöljyä
1. Leikkaa selleri juurta olki, sienet - ohut levyt. Hankaa porkkanoita makralla ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. 2.Passeruyte porkkanat sipulit ja sienet kasviöljy, kunnes kullanruskea. 3. Boon kiehuu, lisää tahna. 4. 3 5 minuuttia ennen kuin tahna on valmis, lisää vihanneksia ja sieniä. Laita joukko purkitettuja vihreitä herneitä. Ennen tarjoilua koristele keitto hienonnettuilla yrtteillä.
Riisisuolaa sardiinilla ja vihanneksilla
4 annosta:
• 200 g riisiä
• joukko vihreitä sipulia
• 3 raakaa persiljaa
• 1 suuri kurkku
• voi purkitettuina sardeina öljyssä
• 1/2 cup maustettua maissia
• 1/2 cup purkitettua vihreitä herneitä
• 4-6 kirsikkatomaattia
• suolaa maun mukaan
1. keitä keitetyn keittoon asti ja keittotavaroiden lopussa hieman suolaa. Jäähdytä. 2. Vihreät sipulit ja muutama persiljan rakeet huuhtele hyvin ja hienonnettu. Kurkku kuoritaan ja leikataan kuutiot Säilöttyjä sardiinit öljyssä, jaetaan haarukka palasiksi, sekoitetaan valmiiseen riisiin. Lisää sipuli ja persilja, viipaloitu kurkku, säilötty maissi ja vihreät herneet seokseen. Sekoita huolellisesti kaikki. 3.Ukrishteja lautasen leikattu 4 osaa kirsikkatomaatteja ja tarjoile.
Punapapu-salaatti sardiineilla ja vihanneksilla
4 annosta:
• säilykepussitölkki omassa mehussaan
• voi öljypohjaisia sardeja, 1 2-3 tomaattia
• joukko persiljaa
• 1 punaista makeaa sipulia
• 3 rkl oliiviöljy, sitruunamehu, maustettu suola
1.Ohionleikkaus kuutioihin, persilajiin ja punaiseen makeaan sipuli-leikkaaseen. 2.Kannettu sardiini öljyssä, jaa siistiksi paloiksi. Sekoita omassa mehutiivisteessäsi tomaatteja, sardiineja, sipulia ja persiljaa. 4. Tarjoa salaatti seoksella oliiviöljyä ja sitruunamehua, suola maistaa ja palvella pöydälle.
Riisisalaatti, jossa säilöttyjä sardiineja
4 annosta:
• voi purkitettuina sardeina öljyssä
• 200 g riisiä
• 1 iso makea punasipuli
• 4-6 kirsikkatomaattia
• mustat oliivit
• suolaa, pippuria maistella
• oliiviöljy, sitruunamehu maku
1. Keitä riisi, kunnes se on valmis ja laita vähän suolaa ruoan loppuun. Jäähdytä. 2. Poista purkitettu ruoka purkista, taita se kulhoon ja jaa palasiksi käyttäen kahta haarukkaa. 3. Puhdista valkosipuli, pese ja leikkaa puolirenkaat. Kirsikkatomaatteja ja leikataan kahteen osaan. 4. Laita valmiin riisin levylle pienellä liukumäellä, aseta sipulit leikattuna puolirenkaaseen, sitten palasipulisardeja. 5. Aseta mustat mustat oliivat ilman kaivoja. Koristele salaattia puoli kirsikkatomaattia. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Ripottele salaattia sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Tarjoile välittömästi.
Baked perunat kala täyttö
4 annosta:
- 4 suurta perunaa
- 1 rkl. voi
- 1 tl perunoiden mausteet
- • 240 g öljykasviöljyä, 1 pieni sipuli
- 100 g maustettua maissia
- majoneesia, yrttejä, suolaa maun mukaan
1. Pese peruna perusteellisesti, rasvaa pehmennetyllä voita, ripottele suolalla ja maustetaan, kääri folioon. Valmistetut perunat, jotka on asetettu uunin yläraudalle ja paistetaan 20-30 minuutin ajan 200 ° C: ssa, kunnes perunan kullanharmaa ja pehmeys säilyy. 10 minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiit, avaa folio hieman. 3. Säilytä voita sardiini hyvin haarukalla, sekoita majoneesia ja hienonnettu sipuli. 4. Poista valmiin paistetun perunan kera folio, leikkaa koko, mutta ei loppu. 5. Keskellä laittaa kala seos, ripottele päälle säilykkeiden maissi ja hienonnettu yrttejä. Tarjoile välittömästi.
8 annosta:
- 1 pieni kaali
- 500 g jauhelihaa (sianliha ja naudanliha)
• 2 sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 250 kypsennettyä kypsennettyä riisiä
1 porkkanaa
• 0,5 kg tomaattia
• 1 litra kasvislientä
3 sadasta kasviöljystä
• 250 ml smetanaa
• persilja vihreät
• suolaa, pippuria maistella
1. Leikkaa kaali kaali, kiehua, kunnes lehdet ovat pehmeitä suolavedessä. Jäähdytetään, lähdetään lehdille. 2. Minun voimansiemenet, pippuri. Lampun ja porkkanat kuorta, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyllä. Puolet paistamisesta lisätään täyttöön, sekoita. Kaalihedelmistä levitetään voima-aine ja muodostavat kaali-rullat. Jokainen paista öljyssä molemmilta puolilta. 3. Kuori tomaatit, kaada ja sekoita jäljellä olevan ohikulkijan kanssa. Lisää smetanaa, kaada liemi ja sekoita. Valmistetut kaalitelat kattilassa, jossa on paksu pohja ja kaada kastike. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpötilaa ja keitä keittimen alle, kunnes se on valmis. Tarjoile tuoreilla yrtteillä.
Galaktoboureko
8 annosta:
• 2 kuppia täysjyvä vehnäjauhoja
• 470 g voita
• 3/4 tl. suolaa
• 5 lasillista sokeria
• 4 kuppia kuumaa maitoa
• 5 rkl. mannasuurimot
• 4 munaa
• 2 rkl. l. sitruunamehua
• 1 sitruunaruohoa
1. Kulhoon, jauhot jauhot, lisää 1 rkl. voita, suolaa ja kaada vähän vettä. 2.Kokeile taikinaa, rullaa se kulhoon, peitä pyyhe ja säilytä se kylmässä 30 minuuttia. Ripottele pöydällä jauhot ja rulla taikina sitä. Tuloksena olevan kerroksen keskellä laita jäljellä oleva voin, peitä se neljällä testillä, laita uudelleen ja sitten kerroksen kerros kolmeen kerrokseen. Jäähdytä 20 minuuttia. Toista menettely vielä 4 kertaa, kun laitat taikinan jääkaappiin. Z. Kermalle, vatkaa emali kattilaan, munat, 1,5 sokeria sokeria ja murskaa. Jatka taistelua, vähitellen kaada maitoa. Laita kerma palamaan ja tuo kiehuvaksi useita kertoja. Lisää raastettu ripsi raastetulla kuorella, viileä. Laita pehmennetty öljy (200 g) ja laita kerma. Puff taikina 6 identtistä kappaletta. 4. Levitä pöydän työpöytää jauhot ja rullata taikina ohuiksi kerroksiksi. Rasvaa kukin kerros voilla. Leivinjauhetta tulisi myös öljyttää, asettaa sille 3 kerrosta tuhkakastiketta niin, että ne ulkonevat reunojen yli. Levitä kerrokset valmistetulla kermalla ja kiedo ulkonevat reunat ylöspäin. Peitä jäljellä olevat taikinakerrokset terävällä veitsellä ja älä syötä kovia leikkauksia. 5. Laita lomake uuniin ja leivotaan kakku 30-40 minuutiksi kohtuullisessa lämpötilassa. Sekoita, sekoitetaan 1 kupillinen vettä, sitruunamehua, 3,5 sokeria sokeria ja kypsennä 5-7 minuuttia. Ota valmiin kakku uunista ja kaada se siirapin päälle. Koristele kakku omasta.
Kana "Itäkoronoituminen"
4 annosta:
- 4 kananrintaa ilman ihoa, leikattu kaistaleiksi
- 250 ml majoneesia
- 75 ml soijakastiketta
- 1 tl mausteen seos
- 1 rkl. hienonnettu vihreä sipuli
- 100 g mantelihiutaleita
- 2 isoa mangoa, harjattu ja viipaloitu ohuita viipaleita (tai 1 mango ja 1 papaija)
- Kourallinen hienonnettua korianteria sisustukseen
- kourallinen hienoksi hienonnettua kuivattua chili-paprikaa koristeluun
1. Laita kana kiehuvaan veteen ja keitä 12-15 minuuttia, kunnes kana on hyvin keitetty. 2. Poista lämmöltä, tyhjennä vesi ja anna kana jäähtyä. Z. Täytä, sekoita majoneesia, soijakastiketta ja mausteita, lisää viipaleet vihreät sipulit, mantelihiutaleet ja mango-viipaleet. 4. Lisää kananpalat seokseen ja sekoita perusteellisesti. 5. Kirkasta korianteria ja kuivattua chiliä. 6. Tämä ruokalaji näyttää hyvältä, jos sitä tarjotaan perunoissa, jotka on paistettu "yhtenäisinä". Ihanteellinen kylmänä piknik-salaattina.
Alkupala "Juusto kurpitsa"
8 annosta:
- 8 rkl savustettu cheddar, sulatettu ja jäähdytetty
- 2 tl. hienonnettu maapähkinöitä
- 4 leipätikkua
- persiljaa koristeena
1. Aseta litteä ruokalaji ruokapaperille tai pergamentille leivontaan. 2. Rollkaa jäähdytetyn cheddarin kahdeksan osaa palloon. Laita juustopallot lautaselle ja laita jääkaappiin 10-15 minuuttia. 3. Käytä hammastikkua, anna juustopallojen sivuille kurpitsa. Laske haudutetun maapähkinän tulevien kurpitojen pohjat. 4. Laita suoraan ennen tarjoilua tölkkeihin tölkkien puolikkaita, koristele juustopalaa pienillä persiljan oksilla. Pidä jääkaapissa.
Spanakopita
10 annosta:
• 400 g tuhkakastiketta
• 500-700 g tuoretta pakastettua pinaattia
• joukko vihreitä sipulia
• pieni tilliä ja persiljaa
• 300-400 g fetaa
• 2-3 munaa
• 20 g mannolia
• Pippuri maistaa
1. Leikkaa pinaatti, sipuli, tilli ja persilaji, sekoita, hieman viekas, kunnes vihannesten määrä vähenee. 2. Lisää munat, manga (se imeytyy ylimääräiseen nesteeseen) ja murskattu feta, pippuri. Z. Rasvaisella oliiviöljyllä, aseta yksi arkki phylo. Siellä - täytteenä pinaatista. Yläpuolella on toinen filo-arkki. Taita reunojen ympäri. 4. Leikkaa taikinan päällyslevy siten, että paistamisen aikana se ei paisuta. Öljyä kevyesti oliiviöljyllä. Paista uunissa 40 minuuttia 200 ° C: ssa.
Klassinen kreikkalainen salaatti
4 annosta:
• 4 tomaattia
• 1 makea sipuli
• 1 pieni kurkku
• 2 vihreää paprikaa
• 20 sieniä
• 20 oliiviä
• 200 g fetajuustoa
Kastikeiden täyttämiseen:
• 100 ml oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl viinietikka
• 1 tl. suolaa
• 0,5 tl. mustapippuria kokonaisuudessaan
1. Leikkaa tomaatit ja sipulit suuriksi. Kurkku kuorii, leikkaa, pippaa siemenistä ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. 2. Sekoita suuri kulhoon vihanneksia, sieniä ja juustoa. Lisää oliivit. 3. Yhdistä kaikki kastikkeen kaikki ainesosat, kaada salaatti ja tarjoa välittömästi pöydälle.
Kirsikka kolmiot ricottaa
4 annosta:
- 150 g ricottaa
- 2 munaa
- 70 g sokeria
- mehua ja kuorta puolet sitruuna
- 0,5 tl vanilasta uutetta
- 6 arkkia (400-500 g) filo-testiä
- 200 g voita
- 150 g kirsikkahilloa
- 80 g leivänmarjoja
- 2 rkl jauhettua sokeria
Sekoita sekoittimeen ricotta, munat, sokeri, mehu ja sitruunan juusto, vanilja uutetta. Laita keittiöpyyhe levittää taikinapalo filo, rasvaa sulatettua voita. Yläkerrassa on seuraava arkki ja niin edelleen, kunnes kaikki levyt ovat päällystettyjä. Leikkaa taikina neliöiksi. Laita keskellä ricotta täyttöä. Päälle jauhoja ja laita kirsikkahillo. Taita taikina puoliksi niin, että muodostuu kolmio. Paista uunissa, kunnes kullanruskea 35 minuuttia 180 ° C: ssa. Ripottele jauhettua sokeria.