Kausittaiset kesäkyljykset - makeus gourmetille. Ne ovat hyviä läpinäkyvissä jamissa, mehukas täytteenä kakku, marmeladi tai marmeladi. Tai - perusta hieno jälkiruoka. Entä hunajainen päärynä herkkää mutteriä karamellikastikkeella? Tämä herkku tulee varmasti yksi parhaimmista elokuun valikosta.
- Kolme makeat päärynät
- Jauhot - 155 g
- Voi - 60 g
- Sokeri - 300 g + 2 rkl. l.
- Pähkinät - 100 g
- Kerma vähintään 20% - 125 ml
- Kaksi munaa
- Maito - 250 g
- Leivinjauhe - 2 tl.
- Cinnamon - 1 tikku + 1 tl.
- Vaniljauute - 1 tl.
- Kastele kaada litra vettä, laita 2 rkl. l. sokeri (voi olla ruskea) ja kanelitanko. Voit lisätä mausteita mausta - aniksia, muskottipähkinää, vaniljaa. Kiehauta kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Toisessa astiaan liitetään 200 g sokeria 60 ml: n kanssa vettä ja liuotetaan keskilämpöön sekoittamatta
- Sekoita voita ja sekoita mutterit (paistetut ja murskatut), jauhettu kaneli, jauhot ja leivinjauhe
- Siirappista, josta tuli kullankeltainen, lisää öljy ja sekoita homogeeniseksi. Sitten kaada kerma, sekoita uudelleen ja poista levy
- Sekoita kiehuvassa vedessä sokeria ja kanelia kuorittujen kokonaisten päärynöiden kanssa ja kypsennä noin puolen tunnin ajan - kunnes hedelmä muuttuu pehmeämmäksi ja läpinäkyvämmäksi
- Yhdistä 100 g sokeria maidon, munien ja vanilainuutteen kanssa, pistä seos kevyesti viiltoastialla. Syötä pähkinä-jauhoseos osiin huolellisesti sekoittamalla - taikinan tulee olla viskositeetiltaan keskisuuri (säädä tiheys maidolla tai jauholla)
- Kun palvelee kulho kaada kaksi kolmasosaa taikina, aseta päärynän keskelle. Paista noin puolen tunnin ajan uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen. Tarkista valmius vartaalla tai hammastikulla
- Valmis jälkiruoka runsaasti kaada kastiketta ja lämmitä