Keittoaika : 35 min.
Vaikea ruoanlaitto : helppoa
Tarjoa : 2
1 osa : 456,6 kcal, proteiinit - 40,1 g, rasvat - 14,8 grammaa, hiilihydraatit - 35,3 grammaa
MITÄ TARVITSE:
• 400 g fileet valkoista kalaa
• 2 rkl. l. oliiviöljyä
• suolaa, pippuria
Kastike:
• 1 sipuli
• 3 pientä persikkaa
• 1 tl. raastettua inkivääriä
• 1 tl. hunaja
• 3 rkl. l. kuiva valkoviini
MITÄ:
1. Valmista kastike. Persikoita pestään, kulkee kiehuvalla vedellä, sitten upotetaan jääveteen. Kuori ja leikkaa viipaleiksi. Sipuli kuori ja jauhaa. Laita persikat, sipuli, inkivääri ja hunaja kattilassa. Kaada viiniä. Kiehauta kieha ja keitä 10 minuuttia ilman kansiä, kunnes saadaan pehmeä, homogeeninen massa.
2. Leikkaa kala viipaleiksi. Paistinpannussa lämmitä öljy, laita kala, suola, pippuri ja paista kaksi puolta, 6-8 minuuttia, kunnes rapea ruskea.
Tarjoile kuumaa persikka kastiketta. Voit ripotella hienonnettua korianteroa.
Lehti "School of deli. Reseptien kokoaminen »№ 14 2008