- nestemäisestä kermasta - 200 grammaa
- maissisiirappi - 60 grammaa
- tumma suklaa - 450 grammaa
- voita - 15 grammaa
- viina - 15-30 grammaa
- tumma suklaa - 450 grammaa
1. Sekoita kerma ja maissisiirappi ja keitä pieneen kattilaan. Kaada kuumaa kermaa tumman suklaan paloihin kulhoon ja anna seistä 1 minuutti, kunnes suklaa sulaa. Sekoita massa yhteen ja tarkista, onko kaikki suklaa sulanut. Jos ei, aseta astia vesihauteeseen, mutta sen lämpötila ei ylitä 94 astetta. 2. Sekoita suklaaseos pehmennetyllä voin kanssa. Sitten lisää liuos valinnalla ja sekoita kunnes sileä. 3. Kaada kuorrutus laajaan, matalaan kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes keittää, kunnes se sakeutuu. 4. Muodosta tryffelit ja aseta ne pergamentille. Kasta sulatettu tumma suklaa. Kun suklaakerros on jähmettynyt, dip uudelleen. Haluttaessa tryffeleitä voidaan rullata kaakaojauheessa. Tryffeleiden pitäisi näyttää siistiltä ja kauniilta!
Tarjoa: 36