- jauhot - 2,5 kuppia (taikinaan)
- munat - 2 osaa (taikinaan)
- suola - 0,5 tl (taikinaan)
- sianrasva - 2 Art. lusikat (taikinaan)
- porsaanliha - 500 grammaa
- Prunes - 150 grammaa
- lamppu - 1 kpl
- ruudukko - 1 kpl
- katajanmarjat - 3 kpl
- voita - 1 tl
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
Sekoita jauhot suolalla suuressa säiliössä, lopeta rasva ja hiomaan kätensä murujen tilaan. Yksi ajaa munia ja 7 rkl. l. vettä, vaivaa taikina. Roll taikina palloon. sulje öljytty elintarvikekalvo ja jätä lämmin puoli tuntia. Pese liha, leikattu viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa 4 osaan. Luumut pesty ja kuivaa lautasliina, poista luut. Jauhota kataja marjoja ja kynsiä. Pass lihaa, sipulia ja luumuja lihamyllyllä. Lisää suolaa, pippuria ja ripottele murskattua katajaa ja kynsiä. Sekoitetaan hyvin. Kaada jauheliha 3-4 rkl. l. vettä ja vaivaa uudelleen. Tiivistyksen tulee olla pehmeää ja homogeenista. Roll taikina soikea kerros paksumpi kuin puoli cm. Aseta kerros jauhettu liha sitä, tasoittaa pinta märillä käsillä. Roll into a roll Leikkaa tela 12 kappaleeseen. Lämmitä uuni 180 ° C: seen Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta telojen palat muutama tuumaa erilleen. Kaada rullat puoleen korkeudeltaan hieman suolalla, peitä folio ja keitä uunissa 40 minuuttia. Irrota sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia. Palveluissa voit koristella rullia vihreillä.
Tarjoa: 12