- Englannin kurkku - 1 kpl (pisin)
- Feta-juustoa - 150 grammaa
- Oliivit - 80 - 100 grammaa (musta kudottu)
- Sun-kuivatut tomaatit - 5 kpl
- Sitruunamehu - 2 tuotetta. lusikat
- Kreikkalainen jogurtti - 150 grammaa (voidaan korvata rasvaisella ryazhenka tai smetana)
- Musta jauhettu pippuri - - Maku
- Tuore fenkoli - - Maku
Valmista kaikki tarvittavat ainesosat. Ruokaprosessorin tai käsin ja veitsen avulla leikataan englannin kurkku tarpeeksi siistiksi. Järjestämme ne riviin paperipyyhkeellä, jotta se imeyttää tarpeetonta nestettä. Veitsellä leikataan oliiveja tilliä ja kuivattuja tomaatteja. Käytä kätevää kulhoa sekoittamalla fetajuustoa jogurtin kanssa, lisää sitruunamehu. Laita kaikki leikatut ainesosat, pippuri ja sekoita hyvin. Nyt hauska alkaa - me pyörittelemme rullamme. Kun lopussa kurkku laita lusikka täyttö. Ja alkaa kääntyä. Yksi kurkku tuottaa kaksi rullaa. Eli jokainen viipale leikataan puoliksi. Pyöritämme rullat riittävän tiukasti ja neulotaan ne hammastikkuilla. Laitoimme valmiit telat astiaan.
Annostelut: 6