Ruoanlaitto herkullinen hunaja kakku

Honey kakku on pidetty herkullisimpana monta vuotta ja sitä rakastavat sekä lapset että aikuiset. Mutta hyvin harvat ihmiset tietävät, että valmistamisen resepti ei keksitty nykyaikaisia ​​kokkeja. Ensimmäistä kertaa se keitettiin Venäjän keisarin Aleksanteri I: n tuomioistuimessa. Ja konditoria, joka palveli pöytää herkullisilla hunajakakkuilla, ei edes epäillyt, että keisarin vaimo vihasi hunajaa. Mutta herkku osoittautui niin maukkaaksi ja suli suussani, että Elizaveta Alekseevna paitsi ei rangaisti kokki, vaan tilasi valmistaa hunaja-valmistaja kaikille juhlimäille.

Miten valmistetaan hunajakakku oikein

Tietenkin tämä herkku voidaan ostaa vapaasti missään makeistehdaskaupassa. Mutta kotona keitetty hunaja-valmistaja ei mene hänen kanssaan vertailussa. Jotta se olisi maukasta, noudata joitain sääntöjä:

• Jotta keksiä kastellaan, käytä smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähäinen. Mutta on syytä harkita, että kakkujen välillä ei ole lainkaan kermainen välikerros. Jos haluat kakun olevan mehukas, valitse hapan kermaa, jolla on runsas rasvapitoisuus ja joka voi jopa kasvattaa sen määrää klassisessa reseptissä.
• Hunajaa valittaessa ohjaa se, että tummat lajikkeet antavat taikinan paremman maun.
• Reseptien mukaan rehevämpiä kakkuja käyttävät sooda, mutta jos haluat keinotekoista leivinjauhetta, se on lisättävä valmisteen loppuun sekoitettuna jauhoon.

Reseptin klassiselle kuparille

ainesosat:

Testiä varten

• munat - 2 kpl.
• sokeri - 1 lasi
• jauhot - 3 kuppia
• hunajaa - 3 rkl. l.
• sooda - 2 tl. ilman kukkulaa
• etikka - 1 rkl. l. (soodan sammuttamiseen)

Kermalle

• muna - 1 kpl.
• sokeri - 1 rkl.
• smetana - 1 rkl. (200 g)
• Voi - 200 g

Ruoanvalmistusmenetelmä

1. Valmista taikina. Vesihaudassa me yritimme kaksi munaa lasillisella sokerilla. Keitä tämä seos noin viiden minuutin ajan, kunnes se nousee hieman ja kirkastuu.
2. Älä poista kylvystä, lisää hunajaa ja jatka viiltoa. Lisätään lasillinen jauhoja ja soodaa sekoittaen. Kun seos muuttuu homogeeniseksi, kaadetaan toinen lasilasi.
3. Sitten kaada etikka ja sekoita. Taikina silmissä nousee ja tulee huokoisempaa. Nyt on aika lisätä viimeinen jauhojen lasi taikinaan, varovasti vaivaa se ja poista se vesihauteesta.
4. Sinun täytyy laittaa taikina pöydälle. On parempi ripotella se jauhot etukäteen niin, ettei se tartu pintaan. Anna taikinan jäähtyä muutaman minuutin ajan. Sitten me vaivaamme kädet homogeenisuuteen ja jakamme sen kuuteen yhtä suureen osaan.
5. Uunia on lämmitettävä 180 asteeseen. Taikinan jokainen osa kaadetaan ohuaseen kakkuun, asetetaan leivinlevyyn ja lävistetään useissa paikoissa haarukalla.
6. Kuoret kypsytetään kirjaimellisesti viisi minuuttia ennen tumma-kultaista väriä.
7. Valmistetaan kerma uudelleen vesihauteessa ja sokerissa. Kun seos on yhtenäinen, lisätään lasillinen hapankermaa ja sekoitetaan sitä, voit jopa sekoittaa.
8. Sen jälkeen kerma voidaan poistaa kylvystä, antaa sen jäähtyä hieman ja lisätä pehmeää voita. Jälleen kerran laita kerma, kunnes se on hieman paksuuntunut.
9. Jokainen kakku kuivataan huolella kermalla, antaen sen hieman kaatamiseksi reunojen ympärille. Yläosa voidaan koristella pähkinöillä, muruilla tai raastetulla suklaalla. Jälkiruoka on hyvin liotettu, laita se muutaman tunnin tai vielä parempi ei yö jääkaapissa.

Voit tehdä epätavallisen hunajaa kakun kotona, voit kokeilla maku kerma. Tee esimerkiksi se kondensoidun maidon, ei savukermaa. Tehdäksesi tämän, sinun täytyy ottaa pehmennetty voita ja päihittää se sekoittamalla loistettaan. Sitten vähitellen alkaa pistää kondensoitunut maito pysäyttämättä irtoamista. Voit saada kerma suklaamaku, voit lisätä siihen vähän kaakaota aivan lopussa.