- pasta - 450 grammaa
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- vihreät sipulit - 4 kuppia
- valkosipuli - 3 hampaat
- merisuolaa ja pippuria - - Maku
- sitruuna - 1 kpl
- Parmesaanijuustoa - 1/3 cupia
- kourallinen arugula - 4 kappaletta
- omena - 1 kpl
1. Keitä pasta suurella kattilalla hyvin suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä vesi ja aseta makaronit sivuun varaamalla 1/2 kupillinen nestettä. 2. Puhdista vihreät sipulit kokonaan. Jauhota valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy isoon paistinpannuun. Lisää useimmat vihreät sipulit, kaikki valkosipuli ja suolaa. Keitä kunnes sipuli on pehmeä, eikä valkosipuli alkanut vaihtaa väriä, noin 4 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. 3. Käytä käsi-sekoitinta tai ruokaprosessoria sekoittamalla valmistettua sipuliseosta 3/4 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria, sitruunaruohoa, puolet sitruunamehua ja pasta-ainetta, kunnes sake on sakea. Sekoita raastettua parmesaanijuustoa. Leikkaa omena kuutioiksi. Sekoita pasta sipulikastikkeessa ison kulhoon. Sekoita hyvin. Lisää rucola ja suurin osa omenasta. Sekoita. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Ripottele jäljellä olevat omenat ja vihreät sipulit ja anna ne heti.
Tarjoa: 4