- omenat - 1 kilogramma
- sokeri - 240 grammaa
- gelatiini - 18 grammaa
- munanvalkuaiset - 3 kpl
- vesi - 0,5 litraa
Liota gelatiini veteen (0,5 litraa). Omenat pestään, leikataan viipaleiksi, poistamme siemenet ja leivotaan uunissa pienellä määrällä vettä pehmenemiseen asti. Valmis omenat jäähdytetään ja hierotaan siiven läpi. Lisää sokeria ja kolmea munanvalkuaista omenasoseeseen. Sekoita huolellisesti sekoittimella, kunnes massaa lisätään kertoimella 2. Väri muuttuu valkoiseksi. Suojattava gelatiini liuotetaan vesihauteeseen, kunnes saadaan homogeeninen nesteen sakeus ja suodatetaan sitten. Sekoita soseessa ohuella kurkulla kaadetaan gelatiinia, lisätään vielä 1-2 minuuttia ja kaadetaan muotteihin, jotka sitten jäähtyvät jääkaapissa. Ennen tarjoilua sambuk vapautuu muotteista ja laittaa ne muutaman minuutin ajan kuumaan veteen. Ylhäältä voit kaataa marjoja, suklaata tai karamellisiirappia. Bon appetit!
Annostelut: 6